Холодный рамэн «Хияши Чука»
Ингредиенты:
- Лапша – 300-400 г
- Огурец – 1-3 шт.
- Болгарский перец – 1-2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Водоросли вакаме – по вкусу
- Свежая зелень – по вкусу
- Кунжут – 1 ст.л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Масло растительное - для жарки
- Соевый соус – 3-4 ст.л.
- Рисовый уксус – 1-1.5 ст.л.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Кунжутное масло – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Кунжут – 1 ст.л.
- Корень имбиря – 1 чайная ложка натертого корня
- Чеснок – 1 зубчик
- Острый перец – по вкусу
Инструкции:
- Холодный рамэн «Хияши Чука» - простое и быстрое в приготовлении блюдо, идеальное для летней жары.
- Для меня оно стало настоящей находкой. Легкое и освежающее, готовится в считанные минуты, не сложнее простого салата.
- Блюдо состоит из охлаждённой лапши с пикантной заправкой и большого количества разнообразных дополнительных компонентов.
- Я приготовила вегетарианскую версию с овощами и омлетом, но по желанию к овощам также можно добавлять кусочки мяса, рыбы, морепродуктов, грибы, ветчину, водоросли. Фактически можно добавить все, что вам по вкусу, и что найдётся в данный момент в холодильнике.
- Обилие и разнообразие начинки создаёт приятный контраст с нейтральной охлаждённой лапшой. Венчает все пикантная заправка, которая приятно взбудоражит ваши вкусовые рецепторы. Просто и быстро! То что нужно, когда нет времени или совсем не хочется долго стоять у плиты!
- Подготовьте ингредиенты. У меня - немного овощей, чуть-чуть свежей зелени, сухие водоросли вакаме, яйца для омлета и яичная лапша рамен.
- Ингредиенты начинки для «Хияши Чука» можно менять и подбирать на свой вкус. Популярные варианты: редис, помидор, авокадо, огурец, сладкий болгарский перец, морковь, кочанный салат, кусочки курицы или другого мяса, ветчина, крабовое мясо и крабовые палочки, мидии, креветки, кальмары, водоросли сушёные или маринованные, бобы, зелёный лук, кинза и другая зелень. Список можно продолжать.
- Лапша. Традиционно – яичная или пшеничная лапша рамен. Но также можно использовать удон, гречневую лапшу соба или другую вермишель.
- Ингредиенты начинки нарежьте тонкими небольшими полосками или кусочками.
- Сухие водоросли вакаме залейте тёплой водой и оставьте настаиваться.
- Для соуса-заправки смешайте соевый соус, сахар, рисовый уксус, кунжутное или другое растительное масло, воду. Добавьте мелко натёртый имбирь, измельчённый чеснок, обжаренные семена кунжута и острый перец. Для придания блюду остроты можно использовать свежий острый перец, масло чили или соус чили на выбор.
- Готовую заправку можно подавать к готовому блюду, но мне нравится другой вариант – слегка замариновать в заправке овощи. Это, конечно, сделает цвет овощей чуть менее ярким, но зато их вкус станет более насыщенным.
- Поместите подготовленные овощи в ёмкость, добавьте 2/3 заправки. Перемешайте.
- Пусть овощи настаиваются, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. У меня - 2 минуты в кипящей воде.
- Слейте горячую воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить её.
- Пока варится лапша, приготовим омлет. Смешайте 2 яйца, 2 чайные ложки сахара, 1/4 ч.л. соли и слегка взбейте. Нам не нужна пышная пена, лишь немного размешайте смесь вилкой для однородности.
- На сковороду добавьте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Вылейте на разогретую сковороду яичную смесь и обжарьте с двух сторон.
- Сверните омлет. Немного охладите и нарежьте тонкими полосками.
- Поместите в тарелку порцию охлаждённой лапши.
- Сверху выложите подготовленные ингредиенты начинки. У меня - овощи, водоросли вакаме и омлет.
- Добавьте по вкусу свежую зелень и поджаренный кунжут.
- Холодный рамэн «Хияши Чука» готов. Подавайте блюдо с оставшимся соусом-заправкой. Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
211 кКал
Бульон из рыбы это всегда отличная основа для приготовления ухи супа рассольника солянки Теоретически для их приготовления подходит любая рыба но не из всякой рыбы можно сварить светлый прозрачный бульон даже если соблюдать все правила приго ...