Хошан
Хошан - это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Яйцо — 2 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль — щепотка
- Баранина (говядина) — 500 г
- Лук — 3 шт.
- Соль, специи — по вкусу
- Вода — 1 стакан
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Соль — щепотка
- Масло сливочное (для жарки) — 100 г
Инструкции:
- Как говорят уйгуры "Пищу нужно вкушать умеренно и только тогда, когда действительно испытываешь чувство голода". С этим высказыванием многие согласятся, но, к сожалению, не все придерживаются такого правила. Да и тяжело… особенно если готовится хошан. Ведь очень тяжело устоять перед непревзойденным ароматом и великолепным вкусом этого блюда.
- Хошан - это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста. Затем обжаривают и обязательно тушат. Хошан подают в горячем виде с соусом или уксусом.
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Вначале нужно приготовить начинку: мясо перемолоть мясорубкой с крупной сеткой или же мелко нарезать ножом.
- Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Всыпать к фаршу. Добавить соль и специи (зира, черный молотый перец, красный молотый перец). Тщательно перемешать и отставить в сторону, приняться готовить тесто.
- В миску вбить яйца, влить холодную воду.
- Добавить щепотку соли, всыпая частями просеянную муку.
- Замесить тесто. Оно должно быть мягким, покладистым, не липнущим к рукам.
- Скатать из него колбасу и разделить на равные части. Помним, что от размера куска будет зависеть размер хошан (у меня вышло 11 частей).
- Скатать их в шарики и накрыть полотенцем, чтобы не обветрились.
- Руками или же с помощью скалки распластать шар в лепешку.
- В центр щедро выложить начинку и защипать сверху, придавая круглую форму.
- В разогретую сковороду выложить сливочное масло и через минуту выложить в нее заготовки швом вниз.
- Обжаривать с двух сторон до образования золотистой хрустящей корочки.
- Отдельно соединить томатную пасту, щепотку соли и воду. Перемешать до однородности. Влить в сковороду и закрыть крышкой. Тушить 5-7 минут.
- Подать хошан на стол в горячем виде с томатным соусом или уксусом.
- Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
45 мин. :
187 кКал
Известное блюдо греческой кухни однозначного мнения о том салат это или соус нет но все попробовавшие его согласны в одном это вкусно ...