Хрустящие чебуреки с пузырьками из теста на кипятке

Очень вкусные хрустящие пузырчатые чебуреки из теста на кипятке.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 3,5 стакана
• Вода (кипяток) - 1 стакан
• Соль - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Свинина - 0,5 кг
• Лук репчатый (крупный) - 2-3 шт.
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Чебуреки - это пирожки с тонким тестом и мясной начинкой. Рецептов их приготовления существует большое количество. А сегодня я поделюсь тем, который прижился в нашей семье. Тесто по данному рецепту замешивается на кипятке с добавлением сливочного масла и яйца. Получается оно очень мягким и приятным на ощупь, работать с таким тестом - одно удовольствие.
2. Что касается начинки - она стандартная: мясной фарш, специи и, для сочности, побольше лука.
3. В результате - вкуснейшие, хрустящие чебуреки, покрытые мелкими пузырьками и довольные лица домочадцев.
4. Рекомендую попробовать!
5. Для приготовления хрустящих чебуреков с пузырьками из теста на кипятке подготовьте необходимый набор ингредиентов.
6. Свиную мякоть промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте небольшими кусочками и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку. Начинка для чебуреков должна получиться вкусной и сочной, поэтому лука понадобится много. Полученный фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
7. В глубокую миску, удобную для замеса, просейте пшеничную муку и соедините её с солью.
8. Влейте стакан кипятка и быстрыми движениями, с помощью ложки, чтобы не обжечься, тщательно перемешайте. Сухая смесь должна максимально увлажниться.
9. Затем вбейте куриное яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.
10. Перемешайте и замесите мягкое, податливое тесто.
11. Разделите его на небольшие части, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт. Затем с помощью тарелки желаемого диаметра вырежьте круглую заготовку. Половину лепёшки покройте мясным фаршем (как на фото).
12. Сложите заготовку пополам, чтобы фарш оказался внутри. Края теста тщательно слепите и зафиксируйте вилкой.
13. Налейте в сковороду растительное масло, так, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды. Затем раскалите его и выложите чебуреки. Жарьте их на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон, учитывая тот факт, что со второй стороны они жарятся немного быстрее. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
14. Хрустящие чебуреки с пузырьками из теста на кипятке можно подавать на стол.
15. Вкуснее всего в горячем виде, как говорится: "С пылу с жару".
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 256 кКал

Торт бисквитный с клюквой и яблоком «Клубничка»

...