Хумус из нутовой муки

Хумус - это очень сытная и вкусная закуска для веганов, вегетарианцев и не только. Его можно есть со свежими овощами или намазывать на хлебушек. Да и просто ложкой он хорошо заходит))) Хумус, приготовленный из нутовой муки, получается нежным и гладким. Приготовить такой же консистенции хумус из нута у меня не особо получалось, но, возможно, это только из-за мощности моего блендера (600 W).

Ингредиенты:

• Нутовая мука - 200 г
• Вода - 500-600 мл
• Тахини (кунжутная паста) - 40 г
• Лимонный сок - 30-60 мл
• Зира - 1 ч.л.
• Чеснок - 1-2 зубка
• Соль - по вкусу
• Оливковое масло - 30 мл + для подачи

Инструкции:

1. Продукты для приготовления хумуса из нутовой муки - перед вами.
2. Соедините 250 мл воды и 200 г нутовой муки. Размешайте хорошенько венчиком, чтобы не было комочков.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и заварите мучную смесь при постоянном помешивании. Должна получиться очень густая комковатая масса. Дно кастрюли равномерненько покроется тоненькой коркой, которую потом будет легко удалить, размочив водой.
4. Когда нутовая масса немного остынет, переложите её в ёмкость измельчителя. Туда же влейте 200 мл воды. Пожужжите измельчителем. Затем по необходимости подливайте ещё по чуть-чуть водичку и взбивайте смесь до желаемой консистенции. У меня всего ушло 300 мл воды на этом этапе.
5. Затем я добавила соль, лимонный сок, зиру (можно её предварительно измельчить), выдавленный 1 зубок чеснока и тахини. И поняла, что перемолоть такое количество мой измельчитель уже не сможет))) Поэтому мне пришлось разделить нутовую массу на две части и измельчать их по очереди. Ёмкость моего измельчителя - 0,5 л. Если у вас ёмкость больше, то вам повезло и не придётся делать лишние телодвижения)))
6. В итоге у вас должен получиться воздушной нежной консистенции хумус. Осталось попробовать хумус и отрегулировать по своему вкусу с помощью соли и лимонного сока. Если не хватает остринки, можно добавить побольше чесночка. А затем влейте оливковое масло и размешайте хумус до однородности.
7. Хумус из нутовой муки готов! При подаче можно дополнительно полить хумус оливковым маслом и посыпать кунжутом.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 142 кКал

Ризотто с индейкой и грибами

Предлагаю приготовить ароматное итальянское блюдо ризотто с индейкой и грибами Я использовала белые замороженные грибы но вы можете использовать как сушеные так и свежие грибы Белые грибы придают невероятный аромат ризотто но конечно же можн ...