Хычины с сыром

Ингредиенты:

• Кефир (айран, простокваша) - 1 стакан
• Вода (или минеральная газировка) - 1 стакан
• Мука - 5 стаканов
• Сливочное масло - 100 г
• Адыгейский (домашний и т.п.) сыр - 300 г
• Укроп - 1 хороший пучок
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкции:

1. Истинные знатоки и любители хычинов могут назвать более сорока начинок для этих вкусных лепешек ... Несладкие варианты едят в прикуску с разными мясными и овощными блюдами, макают в супы. Самые популярные хычины в домашней интернациональной кулинарии: с мясом, с разными сырами от адыгейского до брынзы, с сыром и картошкой, с творогом и все эти начинки обязательно с зеленью.
2. Полностью разделяю такое мнение и хочу показать рецепт хычинов с адыгейским сыром и укропом.
3. Подготовьте ингредиенты:
4. Тесто замешано из кефира, газированной минералки и муки. Оно мягкое и эластичное. Нужно обязательно хорошо обмять и даже стукнуть об стол, что улучшает требуемые его свойства. Так же необходимо дать тесту после вымешивания отдохнуть не менее 20 минут.
5. Для начинки просто натрите сыр, порубите зелень укропа и перемешайте их.
6. Разделите тесто на 10 кусочков и каждый раздавите просто руками в небольшую лепешку, на которую уложите порцию начинки.
7. Затем нужно защипать края теста так, чтобы начинка была полностью закрыта, как бы в "мешочек".
8. Перед жаркой каждый "мешочек" аккуратно раскатайте в тоненькую лепешку так, чтобы ни тесто не порвалось, ни начинка не проступила. Поэтому не стоит стремиться к огромным размерам хычин, особенно, если недостаточно опыта. Оптимальный диаметр около 15 см, а толщина 3-5 мм.
9. Жарьте хычины на смазанных растительным маслом сковородах следующим образом:
10. дождитесь, когда хычин вздуется,
11. переверните другой стороной и снова ждите вздутия, после чего убирайте со сковороды и хорошо смажьте его растопленным или размягченным сливочным маслом.
12. Укладывайте готовые хычины стопкой друг на друга.
13. Традиционно стопку из хычинов разрезают на четыре части и подают, но можно и по-другому ...
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 260 кКал

Каша «Дружба» с тыквой

Полезное и питательное блюдо которое готовится примерно 20 минут Подавайте его с медом или джемом ...