Икра из баклажанов с грибами
К баклажанам дышу неровно с самого детства🥰, люблю во всех видах, блюдах, консистенциях😆. Сегодня хочу поделиться очень простым, но невероятно вкусным рецептом икры из баклажанов и шампиньонов - они превосходно дополняют друг друга, икра получается очень вкусной и ароматной😉, от души рекомендую приготовить и попробовать😊.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 650 г
- Шампиньоны - 500 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 4-6 зубчиков
- Перец сладкий - 1 шт.
- Масло растительное - 4-5 ст. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Уксус 4-6% - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л. (по вкусу)
- Соль, перец, специи - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления икры из баклажанов с грибами. Баклажаны можно полностью очистить от кожицы, можно частично.
- Овощи нарежьте небольшим кубиком.
- Грибы - небольшими ломтиками.
- В глубокой сковороде (или казане) разогрейте масло, обжарьте до прозрачности лук.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте еще минуты 3-4, периодически перемешивая.
- Выложите к овощам баклажаны, жарьте еще 7-10 минут, помешивая.
- И, наконец, добавьте грибы. Обжариваем минут 7- Поначалу кажется, что всего много - и баклажанов, и грибов, но при термообработке они весьма уменьшаются в объёме.
- Когда овощи, грибы уже практически готовы, добавляем томатную пасту, приправляем по вкусу солью, перцем, можно добавить сушеных трав, я добавила пару щепоток сухого орегано.
- Чеснок измельчите, добавьте в икру, также добавьте уксус. Обжарьте всё вместе еще пару минут. Попробуйте, добавьте по вкусу сахар. Икра из баклажанов с грибами готова!!
- Баклажанная икра с грибами хороша и в горячем, и в холодном виде.
- Подавайте с хрустящими тостами)). Приятного аппетита.
Время приготовления:
55 мин. :
57 кКал
Гарнир из гречневой крупы можно подать с котлетами с любым мясом или даже с печеночной подливой будет очень вкусно Если нет мультиварки запросто можно приготовить в глубокой сковороде или в латке с толстым дном ...