Икра из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь»
Самый вкусный рецепт икры из патиссонов. Закуска готовится путем варки, а затем взбивается блендером и разливается в тару для хранения.
Ингредиенты:
- Патиссоны – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец стручковый - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Уксус яблочный - 30 мл
- Масло подсолнечное – 60 мл
Инструкции:
- Мне хочется предложить хозяюшкам на заметку рецепт изумительно нежной и питательной икры из патиссонов. Патиссоны имеют схожий с кабачками вкус, но при этом могут похвастать ещё и удивительно красивой формой. Совершенно неприхотливы в выращивании - их нужно просто посадить, а совсем скоро собрать первый урожай. Молоденькие патиссончики лучше пустить на маринование, а вот уже более достойные овощи – на икру.
- Сегодня приготовим икру из патиссонов «Пальчики оближешь» на зиму. Закуска получается настолько вкусной, что не всегда успевает дождаться холодов – съедается на ура.
- Проверим?
- Для приготовления патиссоновой икры возьмите продукты из списка: белые патиссоны средней величины, морковь, помидоры, репчатый лук, чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло, зелень и уксус.
- Очистите морковь и репчатый лук. Морковь пропустите через мясорубку. Лук порежьте кубиками.
- Морковь с луком потушите на подсолнечном масле. Для приготовления можно использовать сковородку с тяжелым дном, казан или сотейник.
- Патиссоны порежьте дольками. Удалите семена.
- Пропустите через мясорубку.
- Кашицу из патиссонов добавьте в сковороду для тушеной моркови.
- Хорошо перемешайте.
- Тушите патиссоны с морковью на медленном огне не менее двух часов. В процессе тушения добавьте перекрученные на мясорубке помидоры и стручковый перец.
- Когда икра хорошо уварится, добавьте тертый чеснок, соль и сахар. Потушите икру еще 15 минут.
- Далее пойдет сложный, но мой самый любимый момент в приготовлении этой необыкновенной вкусной закуски. Икра у нас получилась с крупиночками, а нам нужно сделать нежное, воздушное и однородное пюре.
- Небольшими порциями перетрите икру через сито. Добавьте уксус и прокипятите.
- Подготовьте тару для хранения. Прокалите в духовке пол-литровые банки. Новые винтовые крышки обработайте кипятком. Разлейте икру в остывшие банки.
- Закройте крышками. Переверните донышком вверх и хорошо укутайте.
- Остывшую икру из патиссонов «Пальчики оближешь» на зиму перенесите в погреб или в холодильник.
- Зимой баночка вот такой супер нежной вкусняцкой икры пойдет на ура.
Время приготовления:
3 ч. :
89 кКал
...