Икра из свеклы и моркови
Делюсь с вами рецептом очень вкусной икры из свеклы и моркови, которую приготовить очень просто. Понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени, так как икру при варке нужно помешивать, чтоб она не пригорела. Я, как обычно, готовила половину порции продуктов и у меня получилось 2 пол литровых банки. Одну банку закрывать не стала, оставила икру кушать сразу. Позже сделаю ещё, когда свеклы и моркови будет достаточное количество.
Ингредиенты:
- Свекла - 2 кг
- Морковь - 0.5 кг
- Лук - 0.5 кг
- Масло рафинированное - 50 мл
- Уксус 9% - 6 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления икры из свеклы и моркови на зиму (но хороша она и сразу) подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Вымыть тщательно овощи проточной водой, почистить и крупно нарезать.
- Измельчить в блендере лук.
- Морковь натереть на крупной тёрке, затем измельчить в блендере.
- Также измельчить свеклу. Можно все овощи пропустить через мясорубку.
- Сложить овощи в кастрюлю с толстым дном, перемешать и довести до кипения.
- Варить на небольшом огне 1 час, периодически помешивая (через каждые 10-15 минут).
- Спустя это время добавить в икру подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар и уксус, хорошо перемешать и готовить икру из свеклы и моркови ещё 15 минут.
- Простерилизовать над паром банки, прокипятить крышки. Разложить горячую икру в банки, закрутить или закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Заготовка может храниться при комнатной температуре. Открытую банку со свекольно-морковной икрой хранить в холодильнике 3-4 дня.
- Приятных вам заготовок!
Время приготовления:
2 ч. :
60 кКал
Очень люблю рецепты выпечки с творогом Поэтому творожные запеканки бывают часто на нашем столе Сегодня готовим запеканку Неженка ...