Икра из свеклы с яблоками на зиму
Вкус свекольной икры с яблоками очень яркий, насыщенный, чуть сладковатый. Чтобы уравновесить сладость свеклы, яблоки возьмите кислые, желтые или зеленые. Икра хорошо сочетается почти с любым гарниром, но, пожалуй, лучше всего подойдет к картофельному пюре.
Ингредиенты:
- Свекла (очищенная) - 700 г
- Морковь - 150 г
- Яблоки кислые - 400 г
- Уксус - 1 ч.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Перец черный горошек - 5 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления икры из свеклы с яблоками на зиму - перед вами. Свеклу, морковь и яблоки вымойте. Свеклу и морковь очистите от кожуры.
- Натрите свеклу на крупной терке или на кухонном комбайне.
- В кастрюлю с толстым дном или лучше в казан влейте масло и положите натертую свеклу.
- Добавьте к свекле натертую таким же способом морковь.
- Всыпьте соль и сахар.
- Перемешайте овощи с солью и поставьте казан на огонь. Доведите до кипения, затем сделайте огонь ниже среднего и, помешивая, тушите овощи 15-20 минут. Во время тушения обязательно выделится сок, который не даст пригореть овощам. Если у вас овощи недостаточно сочные, то влейте немного воды (100-150 мл).
- Яблоки нарежьте некрупным кубиком, предварительно вырезав семенную камеру. Добавьте яблоки к уже мягкой свекле. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут.
- Готовую икру обязательно попробуйте на соль. Если недостаточно соленая - добавьте немного соли. Снимите казан с огня и влейте уксус. Перемешайте.
- К этому времени у вас уже должны быть промыты и простерилизованы баночки и крышки. Заполните баночки свекольной икрой. У меня получилось 3 баночки по 250 мл и немного осталось на пробу.
- Закрутите баночки крышками, переверните и укутайте на сутки во что-то теплое для медленного остывания.
- Заготовка икры из свеклы с яблоками на зиму завершена.
- Остывшие баночки должны храниться в прохладном помещении: погребе, подполье, кладовке, гараже.
- Икра из свеклы получилась вкусной, кисло-сладкой. Ее можно подать как самостоятельную закуску к картофельному гарниру или добавить в борщ.
Время приготовления:
1 ч. :
74 кКал
Для приготовления оболочки рулета подойдет любой фарш по вашему вкусу в том числе смешанный Также по желанию выбирайте сладкие пряные острые яркие вкрапления сухофрукты стручок чили чеснок и т п Рулет отваривается в пакете проходит щадящую ...