Икра из тыквы и моркови
Тыквенная икра - это вкусная и очень яркая постная закуска (овощной соус), понравится даже тем людям, которые с тыквой на "вы". Попробуйте!
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Уксус 9% - 1 ч.л.
- Соль - 2-3 щепотки
- Черный молотый перец - 2-3 щепотки
- Чеснок - 1-2 зубчика
Инструкции:
- Честно говоря, я раньше к тыкве относилась как к продукту, из которого отменно получаются лишь сладкие блюда! Но после того, как я приготовила эту икру из тыквы, мое кулинарное мировоззрение на этот овощ в корне изменилось! Это настолько вкусно, что я сама умяла всю ту икорную массу, приготовленную на четверых, и пришлось готовить ее еще раз, благо большая тыква была разрезана, вычищена и запакована в пакеты в морозильной камере.
- По вкусу икра из тыквы один в один похожа на кабачковую икру, и вряд ли хоть один гость назвал бы ее тыквенной, если бы это блюдо не выдавал яркий оранжевый цвет. Икра прекрасно подходит в качестве закуски к любому гарниру, и вы сами не заметите, как сметете ее с тарелок или креманок.
- Для приготовления тыквенной икры на 4 человек вам понадобится примерно 300-400 г тыквы.
- Очистите лук от кожуры и промойте его в воде. Разрежьте на четвертинки, а затем - крупными ломтиками.
- Также очистите морковь и промойте корнеплод в воде. Нарежьте кубиками. Так как у моркови более плотная текстура, то ее нарезка должна быть мельче остальных, чтобы все могло приготовиться за одинаковый промежуток времени.
- Последней промойте тыкву, очистите ее от кожуры, семян и промойте в воде. Нарежьте крупными кубиками.
- Влейте в сотейник растительное масло и нагрейте его до максимума. Всыпьте овощную нарезку и перемешайте. Томите на среднем огне примерно 15 минут, изредка перемешивая. Как только овощи обжарятся и станут мягкими, влейте 100 мл горячей воды, уксус, сбавьте огонь до минимума и тушите их еще 10-12 минут до полного размягчения.
- Тушеные овощи уже хочется съесть - так вкусно они выглядят!
- Всыпьте в них соль и черный молотый перец. Спрессуйте очищенный и промытый зубчик чеснока.
- Снова все перемешайте и дайте настояться около 1 минуты.
- Пересыпьте содержимое сотейника в глубокую емкость и пюрируйте блендером до однородного состояния.
- Ваша икры из тыквы полностью готова.
- Она вкусна как в горячем виде, так и в охлажденном. Обмазывайте тыквенной икрой ломтики хлеба и дегустируйте на здоровье!
- Приятного вам!
Время приготовления:
25 мин. :
61 кКал
Морской окунь одна из самых вкусных рыб У этой рыбы нежирное мясо и богатый набор микроэлементов Я предлагаю один из наиболее простых и вкусных способов его приготовления ...