Икра из запеченных баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 кг
• Перец болгарский красный - 2 шт.
• Помидор - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Перец острый - по вкусу
• Чеснок - по вкусу

Инструкции:

1. Икра из запеченных в духовке баклажанов - пикантное блюдо с изысканным ароматом, поистине царская еда. Овощи, запеченные в духовке, - нежные, так как они не жарятся, а запекаются. Да и масла не нужно много. Готовить икру совершенно не сложно.
2. Для приготовления икры из запеченных баклажанов нам понадобятся продукты, указанные в списке.
3. На противень наливаем масло для запекания. Высыпаем на противень баклажаны, которые нарезаем мелкими кубиками вместе с кожурой, размером приблизительно чуть больше, чем сантиметр на сантиметр. Перемешиваем с маслом, чтобы оно равномерно распределилось по баклажанам. Противень отправляем в заранее разогретую духовку.
4. Нарезаем мелкими кубиками лук.
5. Баклажаны запекаются минут пять, добавляем к ним лук, перемешиваем и отправляем запекаться.
6. Нарезаем мелкими кубиками морковь.
7. Морковь отправляем на противень, перемешиваем.
8. Перец мелко нарезаем.
9. Помидоры нарезаем мелкими кубиками и вместе с перцем отправляем на противень.
10. Чеснок мелко рубим и отправляем к икре, солим и оставляем томиться на небольшом огне до готовности.
11. Икра из запеченных баклажанов готова.
12. Вкусно и с белым, и с чёрным хлебом.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 35 кКал

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Заготовка на зиму из кабачков и баклажанов в овощном сопровождении и томатной заливке ...