Итальянский салат «Пармиджано»
Вы влюбитесь в этот салат, однозначно! Просто, вкусно, сытно и очень ароматно, как всегда в Италии! Рецепт моей итальянской подруги!
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Салатный микс - 50 г
- Помидоры черри - 4-5 шт.
- Моцарелла - 4-5 шариков
- Мука - 2 ст.л.
- Уксус бальзамико - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжаривания
- Помидор - 1 шт.
- Пармезан - 20 г
- Соль - по вкусу
- Итальянские травы - 1 щепотка
Инструкции:
- Я этот салат обожаю. Готовлю летом его просто очень часто себе к завтраку. Прелесть его в том, что он сытный и свежий. Баклажаны - хрустящие, заправка - ароматная! Не салат, а наслаждение вкусом, я уж о пользе и не говорю!
- Продукты для приготовления итальянского салата «Пармиджано» подготовим по списку.
- Помидор разрежем на четыре части. В миску к кусочкам помидора добавим оливковое масло, бальзамический уксус и итальянские травы.
- Рукой хорошо помнем кусочки помидоров, чтобы они пустили сок. Оставим помидоры в маринаде.
- Баклажан нарежем тонкими кружочками вместе с кожурой.
- Сложим кусочки баклажана в миску и посыплем крупной солью. Оставим на 10 минут.
- Затем отожмем из баклажанов жидкость. Можно промыть их под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой.
- Обваливаем баклажаны в муке.
- Обжариваем баклажаны с обеих сторон по 2-3 минуты.
- Выкладываем готовые баклажаны на бумажное полотенце и дадим им остыть.
- Помидоры черри и шарики Моцареллы разрезаем пополам.
- Собираем салат "Пармиджано". Выстилаем блюдо салатными листьями и затем в произвольном порядке выкладываем на них помидоры черри, моцареллу и кружочки баклажанов. Добавляем заправку и кусочки помидоров.
- Сверху посыпаем салат тертым сыром Пармезан.
- Итальянский салат "Пармиджано" готов к подаче!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
110 кКал
Без замеса теста печем домашнюю пиццу на готовой тортилье быстро и не менее вкусно ...