Итальянский салат «Пармиджано»

Вы влюбитесь в этот салат, однозначно! Просто, вкусно, сытно и очень ароматно, как всегда в Италии! Рецепт моей итальянской подруги!

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Салатный микс - 50 г
• Помидоры черри - 4-5 шт.
• Моцарелла - 4-5 шариков
• Мука - 2 ст.л.
• Уксус бальзамико - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжаривания
• Помидор - 1 шт.
• Пармезан - 20 г
• Соль - по вкусу
• Итальянские травы - 1 щепотка

Инструкции:

1. Я этот салат обожаю. Готовлю летом его просто очень часто себе к завтраку. Прелесть его в том, что он сытный и свежий. Баклажаны - хрустящие, заправка - ароматная! Не салат, а наслаждение вкусом, я уж о пользе и не говорю!
2. Продукты для приготовления итальянского салата «Пармиджано» подготовим по списку.
3. Помидор разрежем на четыре части. В миску к кусочкам помидора добавим оливковое масло, бальзамический уксус и итальянские травы.
4. Рукой хорошо помнем кусочки помидоров, чтобы они пустили сок. Оставим помидоры в маринаде.
5. Баклажан нарежем тонкими кружочками вместе с кожурой.
6. Сложим кусочки баклажана в миску и посыплем крупной солью. Оставим на 10 минут.
7. Затем отожмем из баклажанов жидкость. Можно промыть их под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой.
8. Обваливаем баклажаны в муке.
9. Обжариваем баклажаны с обеих сторон по 2-3 минуты.
10. Выкладываем готовые баклажаны на бумажное полотенце и дадим им остыть.
11. Помидоры черри и шарики Моцареллы разрезаем пополам.
12. Собираем салат "Пармиджано". Выстилаем блюдо салатными листьями и затем в произвольном порядке выкладываем на них помидоры черри, моцареллу и кружочки баклажанов. Добавляем заправку и кусочки помидоров.
13. Сверху посыпаем салат тертым сыром Пармезан.
14. Итальянский салат "Пармиджано" готов к подаче!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 110 кКал

Итальянский салат «Панцанелла»

Готовим традиционный итальянский салат Панцанелла из сезонных овощей и белого хлеба Панцанелла тосканский овощной салат из сезонных овощей с кусочками подсушенного хлеба Друзья этот классический салат Итальянской кухни присутствует на моем ст ...