Итальянский суп с чечевицей
Итальянский суп с чечевицей можно приготовить на мясном бульоне, а для постного варианта - на овощном бульоне или на воде. Мой сегодняшний вариант идеален для постящихся, вегетарианцев, а также понравится всем, кто любит овощные супы.
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Сельдерей - 2 стебля
- Масло оливковое - 2-3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Продукты для приготовления итальянского чечевичного супа - перед вами.
- Овощи промойте и очистите от кожуры и шелухи, помидоры можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные. Чечевицу также можно взять любого цвета. Разные сорта чечевицы имеют разное время приготовления - учитывайте это при варке супа.
- Для того чтобы не пачкать много посуды, обжарить овощи можно сразу в кастрюле с толстым дном, в которой будете варить суп. Разогрейте в кастрюле растительное масло и положите нарезанный лук, нарезанные мелкими кубиками морковь и сельдерей.
- Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая, минут 5-
- Положите разрезанные помидоры, с которых предварительно снимите кожицу.
- Обжарьте овощи с помидорами еще 5-6 минут.
- Всыпьте в кастрюлю промытую чечевицу.
- Влейте горячую воду. Доведите до кипения, сделайте огонь умеренным и варите до полуготовности чечевицы. Я варила примерно 20 минут.
- Затем положите в кастрюлю нарезанный на мелкие кубики картофель. Посолите. Варите после закипания на умеренном огне до готовности чечевицы и картошки.
- В конце варки положите в кастрюлю нарезанный свежий или сушеный базилик и лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
- Подавайте итальянский чечевичный суп горячим со свежей зеленью.
- Густой, ароматный, насыщенный постный суп. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
44 кКал
Оленина считается диетическим мясом и она более нежная на вкус нежели говядина Она темнее по цвету из за большого содержания крови поэтому многие предпочитают дичь вымачивать в воде Если оленина молодая то нужды в этом нет Главное хорошенько ...