Иваси пряного посола
Самый вкусный вариант засолки сардин иваси - пряный посол! Так как у сардин во вкусе имеется легкая кислинка, то кориандр придает рыбкам сладковатый привкус, а рассол - соленый. Вкупе закуска получается очень вкусной и сочной. Готовится она за 1-2 суток - это обязательное условие. За 2-3 часа сардины не просолятся внутри, разве что вы очистите их и филетируете, а потом засолите. Я же солю тушки целиком, счищая лишь чешую. Делать это нужно только на холоде, оставляя сардин в пряном рассоле.
Ингредиенты:
- Сардины иваси - 350 г
- Соль - 1 ст.л. (с верхом)
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- Перец черный горошек - 10-12 шт.
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Вода - 600 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления иваси пряного посола - перед вами! Промойте сардины поочередно и очистите от чешуи, стараясь не содрать кожицу.
- Всыпьте соль, молотый кориандр, молотый черный перец и горошины перца в глубокую емкость.
- Залейте холодной водой и тщательно размешайте, чтобы соль растворилась.
- Выложите в рассол тушки сардин и отнесите емкость на холод. Можно солить в холодильнике, если накрыть емкость крышкой.
- Не забудьте добавить лавровые листья - они придадут сардинам пряный аромат.
- Засолка иваси в рассоле происходит 1-2 суток. На первые сутки рыбки будут солеными снаружи, точнее - слабосолеными. А на вторые сутки они отлично просолятся и внутри.
- Попробуйте на вкус одну сардину, и если вам достаточно просоленности, то выложите их на тарелку, стряхивая рассол. Украсьте иваси пряного посола по своему вкусу. Можно подать ломтики хлеба, соусы, отварной или жареный картофель.
- Приятного вам!
Время приготовления:
48 ч. 30 мин. :
169 кКал
Равиоли популярное блюдо итальянской кухни В славянской кухне аналог равиоли вареники Начинки могут быть самые разные мясные творожно сырные овощные грибные куриные зелень Предлагаю приготовить равиоли с творогом и зеленью Зелень в ...