Кабачки, маринованные с медом
Наверняка, многие замечали, что вкус блюда заметно меняется не только от добавленных специй, но и от способа нарезки. Так, тонкие, гибкие, почти прозрачные полоски молодого кабачка маринуются и пропитываются ароматами моментально. Для толстых кружков, брусков и кубиков требуется времени больше. Эту закуску после заправки можно сразу подавать на стол (по крайней мере, через полчаса — точно).
Маринад состоит из растительного масла любой разновидности, подходит даже нерафинированное душистое, а также насыщенного уксуса и меда. Все примерно в равных пропорциях. По желанию бальзамический уксус можно заменить другим, но натуральным, или добавить лимонный сок.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Мед - 20 г
- Бальзамический уксус - 20 мл
- Растительное масло - 20 мл
- Мята, базилик, петрушка - по 3 ветки
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Чтобы приготовить кабачки, маринованные с медом, возьмите продукты по списку.
- Чистый кабачок нашинкуйте продольными слайсами. Зелень, вымыв, просушите на салфетке.
- Для маринада-заправки перемешайте постное масло, бальзамический уксус, мед (у меня — акациевый), приправьте измельченным чесноком, солью и молотым перцем.
- Залейте полоски кабачков.
- Перемешайте. Хотите больше сока (очень вкусно макать хлеб), выдержите еще 15-30 минут.
- Бросьте листья свежей зелени (базилика, мяты, петрушки).
- Подавайте кабачки, маринованные с медом, в качестве легкого обеда или закуски.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
48 кКал
Легкий питательный суп с нежной консистенцией и деликатным вкусом ...