Кабачки на зиму без стерилизации
Простая и вкусная закуска из маринованных кабачков станет хорошим дополнением в зимне-весенний период к различным гарнирам или к мясу.
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг
- Острый перец красный - 1 шт.
- Лист хрена - 1 шт.
- Листья малины - 2 шт.
- Стебли укропа - 4 шт.
- Чеснок - 8 зубчиков
- Сахар - 1 ст.л. с горкой
- Соль - 2 ч.л.
- Уксус 9% - 6 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 4-5 шт.
- Зёрна горчицы - 2 ч.л.
- Вода - сколько войдёт в банку
Инструкции:
- В этом сезоне так уж получилось, что я не законсервировала ни одной банки огурцов, и чтоб как-то наверстать упущенное, я решила заготовить кабачки. Этим рецептом я пользуюсь уже не один год и по несколько баночек заготавливаю всегда. Рецепт очень прост и не потребует каких-то особых навыков. Особенно радует то, что кабачки не требуют стерилизации. Кабачки, конечно же, лучше выбирать молодые, без зрелых семян. В зимне-весенний период такие кабачки станут прекрасной закуской ко многим блюдам.
- Для приготовления маринованных кабачков на зиму без стерилизации подготовить продукты из списка. Расчёт продуктов - на 2 литровых банки.
- На дно чистых банок выложить нарезанный лист хрена. Крупного листа на две банки будет достаточно. Положить по листу малины, зубчики чеснока и по 3 колечка красного острого перца. Семена из перца я не удаляла. Также добавить по паре стеблей укропа или по зонтику.
- Нарезать кабачки кружочками толщиной 8-10 мм. Покупала кабачки в магазине, и они всё же оказались с семечками, но не очень развитыми, такие в принципе подойдут, хотя лучше совсем молоденькие.
- В банки плотно сложить кружочки кабачков.
- Вскипятить в кастрюле достаточное количество воды, чтоб хватило на 2 заливки. Сразу залить кабачки кипятком на 15 минут. Банки прикрыть жестяными крышками.
- Далее первую воду из двух банок слить в кастрюлю и сразу же в банки залить свежий кипяток. Оставить на 7 минут. На первой воде приготовить маринад. Добавить в него сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и зёрна горчицы, кипятить пару минут, в конце влить уксус.
- Воду из банок слить в раковину и сразу же залить кабачки кипящим маринадом. Закатать банки с помощью закаточного ключа.
- Банки перевернуть дном вверх и накрыть чем-нибудь тёплым. Оставить в таком виде до полного остывания.
- На зиму кабачки без стерилизации можно оставить при комнатной температуре в кладовке.
- Вкусных вам осенних заготовок!
Время приготовления:
1 ч. :
23 кКал
Все просто Нужны свинина овощи и порошок карри чтобы получить вкуснейшее блюдо к обеду или ужину ...