Вегетарианские котлеты из нута

Вегетарианские котлеты из нута - это вкусное, достаточно сытное блюдо, очень хорошая идея как для вегетарианцев, так и для постящихся. "Фарш" для этих котлет получается очень красивого цвета, за счет куркумы, и очень ароматным и вкусным от добавления в него кумина. Кстати, эти котлетки по вкусу чем-то напомнили мне фалафель, думаю, их тоже можно подать в пите со свежими овощами, зеленью и йогуртовым соусом, будет так же вкусно.

Ингредиенты:

• Нут - 1 стакан
• Лук белый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
• Кумин - 0,5 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Мука (при необходимости) - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для вегетарианских котлет из нута. Морковь, лук и чеснок очистите, помойте. Нут предварительно замочите на несколько часов в холодной воде, лучше - на ночь.
2. Отварите нут в чуть подсоленной воде до готовности. В зависимости от сорта, это может занять от 40 минут до 1,5 часов. Воду слейте, горох остудите.
3. В небольшом количестве растительного масла обжарьте крупно нарезанный лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь.
4. Сложите нут, обжаренные овощи, кумин, куркуму, соль и перец в блендер. Пробейте все ингредиенты до однородного состояния.
5. Переложите нутовый "фарш" в удобную глубокую посуду, при необходимости добавьте муки, чтобы котлеты хорошо лепились.
6. Влажными руками сформируйте маленькие котлетки из нутового "фарша", обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Обжарьте нутовые котлеты в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.
8. Выложите готовые котлеты из нута на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
9. Подавайте вегетарианские котлеты из нута со свежей зеленью, с салатом из свежих овощей или с любимым соусом.

Время приготовления: 1 ч. : 285 кКал

Мясо по-французски с ананасами и помидорами

Мясо по французски может стать главным блюдом праздничного стола Если вы любите сочетание мяса и сладость фруктов то это блюдо для вас Ананас придает мясу неповторимый вкус ...