Кабачки с луком и морковью на зиму

Кабачки с луком и морковью – вкусная и простая заготовка, которая в сезон овощей обойдется вам в копейки, а вот зимой будет довольно ценной закуской, прекрасно подходящей к любому блюду. Готовить кабачки с луком и морковью на зиму очень просто, в рецепте такой заготовки отсутствует дополнительная стерилизация, это упрощает сразу весь процесс. Вкус у готовой закуски получается очень приятным, кабачки в меру маринованные, в меру сладкие, с легкой пряной ноткой – ничего лишнего! Если вы искали простой и вкусный рецепт заготовки кабачков впрок, тогда вы точно зашли по адресу.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Масло растительное – 1/3 стакана
• Уксус 9% - 1/3 стакана
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Перец горошком, лавровый лист – по вкусу

Инструкции:

1. Подготовить все необходимые продукты по списку, кабачки выбирать молодые.
2. Вымыть кабачки и просушить кухонными бумажными полотенцами, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачки небольшими кубиками.
3. Морковь очистить и вымыть, просушить, натереть морковь на средней терке. Молодой лук сполоснуть и просушить, нарезать полукольцами или кубиками.
4. Все овощи сложить в кастрюлю, туда же сразу влить порцию растительного масла – треть стакана (объем стакана - 250 мл).
5. Всыпать сразу сахар и соль, добавить горошину душистого перца, по желанию можно добавить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 20 минут.
6. В конце приготовления добавить в кастрюлю мелко натертый чеснок и столовый уксус. Перемешать и проварить овощи еще 2-3 минуты.
7. Разложить готовый салат по заранее простерилизованным банкам и моментально герметично закатать. Поставить банки с заготовкой вверх дном, укрыть пледом и оставить на сутки. Кабачки с луком и морковью на зиму готовы. Можно перенести кабачки на хранение в погреб.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 64 кКал

Пюре из цветной капусты (кето)

Основной принцип Кето диеты это отказ от быстрых углеводов Ошибочное мнение что на Кето питание скудное На Кето диете можно есть вкусную и полезную еду при этом не боясь набрать лишние кг Сегодня хочу поделиться рецептом пюре из цветной капуст ...