Кабачки в кляре на кефире на сковороде
Кабачок - это универсальный продукт, который используется во многих рецептах, даже в выпечке. Но сегодня обойдёмся без сладкого. Хочу предложить вам рецепт жареных кабачков в кляре из кефира (с мукой и яйцом). Готовятся они достаточно просто, из доступных продуктов.
Кляр должен быть правильной консистенции, иначе равномерной корочки не получится, он просто не удержится на кабачке. Также большое значение имеет температура масла - оно должно быть хорошо прогретым, чтобы кляр сразу схватился. Если учесть эти рекомендации, кабачки получатся вкусными и аппетитными на вид, с золотистой корочкой и нежным, немного сладковатым, кабачком внутри.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт. (280 г)
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1 зубчик
- Кефир 2,5% - 100 мл
- Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 3 ст.л. (+ 1-2 ст.л. для панировки)
- Растительное масло - 30 мл (для жарки)
Инструкции:
- Для приготовления кабачков в кляре на кефире на сковороде подготовьте продукты по списку.
- Кабачок тщательно помойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими кружочками, толщиной около 0,5 см. Выложите их в миску, посолите и добавьте выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Для кляра в глубокой миске соедините кефир (у меня - 2,5%, но подойдёт абсолютно любой), щепотку соли и куриное яйцо. Венчиком перемешайте массу до однородного состояния.
- Введите частями пшеничную муку, каждый раз тщательно перемешивая и контролируя густоту.
- Кляр для жарки кабачков должен получиться однородным, по консистенции напоминающим сметану средней густоты. Если он будет слишком жидким - он не удержится на кабачках, а если густым - корочка получится плотной и невкусной.
- Кабачковые кружочки сначала обваляйте в муке, а затем окуните в кляр.
- Выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.
- Жарьте кабачки в кляре из кефира на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не делайте слишком сильный огонь, иначе кляр быстро подгорит, а кабачок останется сырым. Обжаренные кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Вкусные, сытные, ароматные кабачки в кефирном кляре готовы. На стол их можно подавать и в тёплом, и в остывшем виде. Очень вкусно со сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
130 кКал
Предлагаю рецепт замечательного крема Пломбир без сливок яиц и глютена Необыкновенно нежный легкий не приторный и вкусный крем можно подать на десерт Пломбирный крем для торта также просто незаменим в кондитерском деле отлично держит форму и ...