Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Икра из кабачков - всем известная, любимая закуска, но попробуйте её приготовить для разнообразия с добавлением зеленых помидоров, причем на зиму. Очень вкусно и полезно. А готовится такая икра просто и относительно быстро.

Ингредиенты:

• Кабачки - 700 г
• Зеленые помидоры - 300 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 100 г
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Уксус 9% - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления кабачковой икры с зелеными помидорами на зиму подготовьте ингредиенты, показанные на фото.
2. Морковь и репчатый лук помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке или тоже нарежьте не очень крупно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или в глубокую сковороду с толстым дном. Налейте подсолнечное масло. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне 7-8 минут.
3. После зеленые помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью.
4. Кабачки помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.
5. Овощи посолите, поперчите, налейте 100 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до мягкости на среднем огне.
6. С помощью блендера измельчите овощи до консистенции пюре. Добавьте томатную пасту и сахар. Перемешайте и прогрейте икру еще 5 минут.
7. В конце приготовления налейте уксус и добавьте измельченный чеснок.
8. Горячую икру разложите в стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Через сутки банки с икрой остынут и можно будет их достать из одеяла.
9. Заготовленную на зиму икру из кабачков и зеленых помидоров храните в подвале, погребе или в неотапливаемой кладовке в квартире.

Время приготовления: 1 ч. : 61 кКал

Чахохбили из говядины

Впервые у меня получилось такое вкусное чахохбили Да может я его и не готовила раньше тем более из говядины Тушеные мясо и овощи всем знакомы и любимы Огромную роль играют в этом блюде ароматные специи Чтобы специи и зелень раскры ...