Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму
Икра из кабачков - всем известная, любимая закуска, но попробуйте её приготовить для разнообразия с добавлением зеленых помидоров, причем на зиму. Очень вкусно и полезно. А готовится такая икра просто и относительно быстро.
Ингредиенты:
- Кабачки - 700 г
- Зеленые помидоры - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления кабачковой икры с зелеными помидорами на зиму подготовьте ингредиенты, показанные на фото.
- Морковь и репчатый лук помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке или тоже нарежьте не очень крупно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или в глубокую сковороду с толстым дном. Налейте подсолнечное масло. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне 7-8 минут.
- После зеленые помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью.
- Кабачки помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.
- Овощи посолите, поперчите, налейте 100 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до мягкости на среднем огне.
- С помощью блендера измельчите овощи до консистенции пюре. Добавьте томатную пасту и сахар. Перемешайте и прогрейте икру еще 5 минут.
- В конце приготовления налейте уксус и добавьте измельченный чеснок.
- Горячую икру разложите в стерилизованные банки, закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и укутайте в одеяло. Через сутки банки с икрой остынут и можно будет их достать из одеяла.
- Заготовленную на зиму икру из кабачков и зеленых помидоров храните в подвале, погребе или в неотапливаемой кладовке в квартире.
Время приготовления:
1 ч. :
61 кКал
Запеченные в духовке сырники с яблоками идеальный вариант выпечки без добавления жира ...