Кабачковая запеканка с фаршем и сыром

Невероятно вкусная и сочная запеканка из кабачков с фаршем. С добавлением грибов (шампиньонов).

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Кабачки - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шампиньоны - 2-3 шт.
• Сыр твердый - 30 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Петрушка - пару веточек
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкции:

1. В сезон молодых кабачков обязательно приготовьте запеканку по моему рецепту. Я обожаю молодые кабачки и часто с ними экспериментирую. Запеканки с ними получаются просто невероятно вкусными, независимо от того, сладкие они или соленые. К этому варианту запеканки с куриным фаршем и кабачками я пришла методом изменения многих ингредиентов и способов приготовления. В итоге, самая вкусная запеканка получилась из простых продуктов и с простым способом приготовления. Сочная и очень вкусная, рекомендую приготовить хотя бы раз, и если вы любите кабачки и курицу, то влюбитесь в нее навсегда, уверяю!
2. Для приготовления кабачковой запеканки с фаршем и сыром возьмите необходимые продукты. Овощи помойте, почистите, обсушите. Молодые кабачки чистить не следует.
3. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
4. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их вместе с овощами еще 5 минут. Если любите, на этом этапе можно добавить чеснок, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами. Дайте готовым овощам остыть.
5. Куриное филе нарежьте на кубики и сложите в блендер, приготовьте из него фарш.
6. Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишнюю воду.
7. Добавьте к кабачкам обжаренные овощи, фарш, посолите и поперчите, вбейте яйцо.
8. Добавьте нарубленную зелень, перемешайте фарш до однородности.
9. Смажьте форму для запекания растительным маслом (я для уверенности еще слегка посыпаю ее сухарями), выложите фарш в форму, разровняйте его ложкой. Выкладывайте фарш не выше 3 сантиметров. Если хотите высокую запеканку, время приготовления придется увеличить.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ее 40 минут. Затем посыпьте натертым сыром и запекайте в режиме конвекции еще 10 минут.
11. Подавайте готовую запеканку как закуску или как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей и соусом из йогурта и зелени.
12. Кабачковая запеканка с фаршем и сыром готова, приятного!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 83 кКал

Малина, перетертая с сахаром и лаймом

Удивительное изысканное летнее лакомство Отличное дополнение к чаю утренней каше блинам Сочное яркое сочетание свежей малины и лайма ...