Кабачковые кексы с луком и беконом
Предлагаю испечь несладкие закусочные кексы. Такие кексы можно использовать не только в качестве выпечки для завтрака и перекуса, но и для праздничных застолий - прямо в горячем виде!
Ингредиенты:
- Кабачок - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Бекон - 70 г
- Мука - 120-130 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим все продукты для кабачковых кексов с луком и беконом. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. По желанию можете добавить в тесто для кексов любую зелень на ваш вкус.
- Кабачки натираем на средней терке. Если у вас кабачки молодые, как у меня, то стоит их присолить щепоткой соли и дать им постоять в натертом виде минут 5-6, а затем хорошо отжать, чтобы избавиться от жидкости, которую кабачки выделят.
- Бекон нарежем мелким кубиком.
- Лук репчатый нарежем мелким кубиком и обжарим на растительном масле до прозрачности, 3-4 минуты.
- В миску к натертым кабачкам выкладываем бекон, обжаренный лук, вбиваем яйца
- Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.
- В самом конце добавляем муку и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Для выпекания закусочных кексов из кабачков с луком и беконом хорошо подходят силиконовые формочки. Если у вас таких нет, то используйте металлические, но вставьте в них бумажные формочки для кексов, либо хорошо смажьте железные формочки растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, чтобы кексы не прилипли к формам. Силиконовые формы смазывать маслом не нужно.
- Распределяем тесто по формочкам, заполняя их на две трети, и отправляем кексы в разогретую до 170°С духовку на 20-35 минут. Готовность кексов проверяем спичкой или зубочисткой: если после прокола кекса спичка остается сухой, кексы готовы.
- Готовым кексам даем остыть в формах минут 5-
- Кабачковые кексы с луком и беконом готовы. Подавать их можно со сметаной, йогуртом или любимым соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
154 кКал
...