Кабачковые панкейки

Очень нежные панкейки с кабачком в тесте (замешиваются на кефире). Тесто у них несладкое, поэтому подаём со сметаной или сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Кефир - 150 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Кабачок - 180 г
• Мука пшеничная - 1 стакан

Инструкции:

1. Для приготовления кабачковых панкейков на кефире понадобятся следующие ингредиенты. Кабачки лучше использовать молоденькие, в ином случае их нужно будет очищать и удалять крупные семена. Кефир должен быть комнатной температуры, мука - дважды просеянная через мелкое сито.
2. Натереть кабачок на средней тёрке и дать немного постоять. Затем тщательно отжать жидкость, а получившуюся стружку переложить в глубокую миску, удобную для замеса теста.
3. Добавить по вкусу соль, кефир (у меня 2,5%, но подойдёт абсолютно любой, главное, не очень кислый) и куриное яйцо.
4. Тщательно перемешать, чтобы ингредиенты соединились между собой.
5. Всыпать пшеничную муку с разрыхлителем и снова перемешать. Мучные комочки должны разойтись по жидкости.
6. Тесто практически готовое, осталось влить растительное масло и перемешать в последний раз.
7. По консистенции тесто должно получиться чем-то средним между блинным и тестом на оладьи, не густым, но и не слишком жидким. Этот нюанс можно подкорректировать количеством муки. Так как она у всех разная, лучше вводить её небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.
8. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла (это делается только перед жаркой первого панкейка, а если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно и вовсе не смазывать) и отправить на огонь. На разогретую поверхность вылить две столовые ложки теста, сформировав круглую заготовку.
9. Жарить панкейки из кабачков на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон, ориентировочно по 2-3 минуты с каждой стороны. Аналогичным образом израсходовать всё тесто.
10. Очень вкусные, нежные кабачковые панкейки лучше всего подавать в тёплом виде.
11. Они отлично сочетаются со сметанным соусом и являются достойными конкурентами сладких панкейков. Обязательно попробуйте!
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 154 кКал

Кофейно-творожный кекс

В этом кексе слились воедино творог и кофе а я люблю и то и другое По отдельности я готовила множество творожных кексов и кофейных но в таком тандеме как этот выпекать не доводилось В оригинальном рецепте использовался только разрыхлитель ...