Кацу-карри

Ингредиенты:

• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь среднего размера - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Острый перец - 0.25-0.5 шт.
• Имбирь корень - 5 см
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Приправа карри - 2 ч.л.
• Имбирь молотый - по вкусу
• Куркума - 0.5 ч.л.
• Вода или бульон - 350-400 мл
• Сахар - 1-2 ч.л.
• Соевый соус - 1-2 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Отбивная - 2 шт.
• Рис - 200 г (по вкусу)
• Паста карри - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Кацу-карри — простое и вкусное блюдо японской кухни, своего рода микс из двух вполне самостоятельных блюд: отбивной «тонкацу» и «японского карри». По сути, как и «кацудон», это блюдо — способ разогреть вчерашнюю отбивную, а иногда и рис, и за несколько минут приготовить на её основе полноценный обед или ужин.
2. Кацу-карри — это сытное и питательное блюдо. Как правило, оно состоит из порции отварного риса, отбивной из свинины или курицы и густого пряного карри, который выступает в качестве соуса или подливки.
3. Компонентов, на первый взгляд, много, но учитывая, что используется уже готовая отбивная, а часто и рис, приготовить остаётся лишь карри. Поскольку блюдо задумано как быстрый и простой способ перекусить, то и вариант карри для этого случая особый – быстрый, преимущественно овощной и с большим количеством подливки.
4. За 20-25 минут получается яркое, питательное и вкусное блюдо. Нейтральный по вкусу рис создаёт приятный контраст с пряным соусом карри. А скучавшая ещё несколько минут назад в холодильнике отбивная сияет новыми, яркими красками. Просто, сытно и очень вкусно! Попробуйте!
5. Подготовьте ингредиенты по списку.
6. Рис отварите любым удобным способом или используйте готовый.
7. Разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривайте 10 минут, часто помешивая.
8. Добавьте мелко нарезанные корень имбиря, чеснок и острый перец. И помешивая, обжарьте 1 минуту.
9. Добавьте муку и приправы и обжарьте все вместе ещё 1 минуту.
10. Продолжая часто помешивать смесь, влейте овощной бульон или воду. Перемешайте тщательно, чтобы не осталось комочков муки.
11. Добавьте соевый соус, лавровый лист и сахар.
12. Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь и готовьте карри ещё 13–15 минут, пока соус не загустеет.
13. За несколько минут до готовности попробуйте соус и добавьте при необходимости ещё приправ и специй по вкусу. Поместите в кипящий соус отбивные тонкацу. Готовьте соус ещё 1 минуту, затем переверните отбивную и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы отбивная окончательно прогрелась.
14. Подавайте отбивную и карри с традиционным гарниром из риса или любым другим, по своему вкусу.
15. Кацу-карри готово! Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 215 кКал

Чай с апельсином и корицей

Сочетание легкого пряного аромата корицы и бадьяна с цитрусовыми создаёт очень интересный букет Чай отлично подойдет к новогодней выпечке ...