Калач из цельнозерновой муки на кефире
Ингредиенты:
- Кефир - 140 мл;
- Молоко или вода - 90 мл;
- Яйцо - 1 шт;
- Мука пшеничная - 2 стакана. (Стакан 240 мл);
- Мука цельнозерновая - 1 стакан;
- Соль - 1.5 ч.л;
- Сахар - 4 ст.л;
- Сливочное масло - 5 ст.л;
- Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
Инструкции:
- Калач разновидность белого хлеба к домашнему столу. Рецептов калачей множество. Этот хлеб очень вкусен и отлично выглядит на столе. Если кусочки калача обжарить в тостере, то он станет ещё вкуснее. При приготовлении использую хлебопечку, это сэкономит время и тесто вымешанное в хлебопечи всегда высокого качества.
- Для приготовления приготовим кефир, молоко, яйцо, дрожжи сухие, сливочное масло, соль и сахар, два вида муки. Цельнозерновая мука сделает наш хлеб ещё полезнее и вкуснее.
- В ёмкость для хлебопечи поместим вначале мокрые составляющие, а затем сухие.
- Поместим ёмкость в хлебопечь и выберем программу тесто. Время выйдет автоматически это 1 час 30 минут в течение которого можно заняться своими делами.
- Когда прозвучит сигнал тесто готово.
- Тесто раскатать в один большой лист. Можно это делать на силиконовом коврике, тесто не липнет и свернуть в рулет.
- Сформировать калач и соединить края. Выложить на сухой лист присыпанный мукой.
- Сделать ножом радиальные разрезы.
- Деревянной палочкой или карандашом обсыпанным мукой слегка прижимать к секторам калача между разрезами.
- Сбрызнуть водой и оставить для подъёма на 30-40 минут в тёплом месте.
- Когда калач поднимется выпекать при 160 градусах, 30 минут.
- Готовый калач остудить. Выложить на деревянную доску и можно кушать.
- Вот такой пышный и пористый калач в разрезе.
Время приготовления:
3 ч. :
220 кКал
Очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков которое готовится за полчаса Моё любимое ...