Калач «Солнце» с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г + немного на подпыл
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи - 1 пакетик / 7 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Желток - 1-2 шт. (для смазывания теста)
- Ветчина / бекон / копченая грудинка - 100-200 г (по вкусу)
- Сыр - 100-200 г (по вкусу)
- Зеленый лук - 1-3 стебля
- Сметана - 2- 3 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль- по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Мускатный орех молотый - по вкусу
- Кунжут - 2 щепотки
Инструкции:
- Хочу предложить вам простой, но интересный вариант домашней выпечки – калач «Солнце». Этот румяный, аппетитный калач — эффектная, вкусная и, что приятно, довольно лёгкая в приготовлении закуска.
- Приготовленный из мягкого дрожжевого теста, дополненный ветчиной, сыром, специями и свежими травами, этот румяный и ароматный калач актуален и в праздники, и в будни.
- Не важно, устраиваете ли вы уютное домашнее чаепитие или праздничную вечеринку — оформленный в виде «лучистого солнца» золотистый ароматный калач мгновенно притягивает к себе всеобщее внимание. Устоять перед соблазном и не попробовать на вкус его золотистый «лучик» — просто невозможно! Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты.
- Просейте муку, добавьте, соль и дрожжи. Добавьте сметану и молоко комнатной температуры и замесите тесто.
- Вымешивайте тесто 5 минут. Затем прикройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 30–40 минут.
- Затем добавьте растительное масло и месите тесто ещё 5 минут.
- Прикройте тесто и оставьте ещё на 30–40 минут, или пока объем теста не увеличится в два раза.
- Тесто обомните и разделите на 2 части.
- Мелко нарежьте и смешайте компоненты начинки – лук, ветчину. Добавьте натёртый сыр, сметану, горчицу и специи по вкусу.
- Раскатайте обе части теста в форме круга одинакового диаметра толщиной примерно 0,5 см. Я для получения более ровного контура использую тарелку в качестве ориентира.
- Переложите первый круг теста на бумагу для выпекания. Выложите начинку, отступая примерно 0,5 см от края.
- Накройте начинку второй частью теста. В центр круга установите стакан и слегка вдавите его в тесто, чтобы отпечатался рисунок.
- Тесто вокруг стакана нарежьте на неширокие полоски. Для этого разделите тесто на четыре равные части, затем каждую четверть - ещё пополам, и так дальше, пока не получится минимум 24 полоски теста.
- Каждую полоску теста сверните в форме спирали, провернув 3–4 раза.
- Смажьте поверхность теста яичным желтком. Центр присыпьте семенами кунжута или подсолнечника.
- Поместите калач в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут.
- Я прикрываю калач фольгой на первые 20–25 минут, а затем снимаю её и помещаю калач в духовку ещё на несколько минут, чтобы он подрумянился.
- Калач «Солнце» с ветчиной и сыром готов!
- Готовый калач рекомендуется остудить на решётке перед подачей, но у нас, признаюсь, редко хватает на это терпения! Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
323 кКал
Клубнично яблочный компот идеальный витаминизированный напиток в летнее время ...