Калачики «Пинежские»

Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 350 г
- Масло сливочное – 125 г
- Сметана – 90 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Крахмал – 1 ч.л.
Инструкции:
- В Архангельском крае любят такую выпечку как калачики. Существует много вариантов их приготовления. Этим рецептом со мной поделились в Пинежском районе, отсюда и название. Пинежские калачики мне показались наиболее удачными – в меру сладкими и рассыпчатыми. Готовить их очень просто. А как же вкусно кушать эти калачики, запивая молоком или морсом!
- Для приготовления пинежских калачиков необходимо приготовить ингредиенты по указанному списку.
- Сливочное масло комнатной температуры растираю с сахаром.
- Добавляю яйцо, соль, сметану, соду, крахмал.
- Ингредиенты хорошо перемешиваю.
- В миску добавляю просеянную муку.
- Быстро замешиваю тесто. С этим тестом легко работать, оно не липнет к рукам. Убираю тесто в холодильник на полчаса.
- Делю тесто на 8 равных частей.
- Беру один кусочек теста, раскатываю его в «жгут», чуть утолщенный посередине.
- Соединяю концы раскатанного теста, наложив один на другой, чуть прижимаю место соединения.
- Таким же образом готовлю остальные калачики. Выкладываю заготовки из теста на сухой противень.
- Выпекаю калачики в разогретой до 200 градусов духовке около 18-20 минут. Пинежские калачики готовы!
- Приятного Вам аппетита!
Данар с купатами в лаваше

-
40 мин. : 179 кКал
- Посмотреть рецепт