Капоната по-сицилийски (с сельдереем)
Попробуйте итальянское блюдо - капонату, предлагаю сицилийский вариант с сельдереем.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 кг
- Сельдерей черешковый - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Каперсы - 2 ст.л.
- Оливки - 150 г
- Томаты - 4 шт.
- Соль - 3 ст.л.
- перец - по вкусу
- Масло растительное - 30 мл
- Уксус бальзамический - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
Инструкции:
- Попробуйте итальянское блюдо - капонату. На сайте уже есть один рецепт капонаты, я же предлагаю ещё один вариант - с сельдереем.
- Подготовим все продукты по списку. Томаты можно заменить консервированными.
- Готовим баклажаны - срезаем шкурку.
- Нарезаем баклажаны кубиками.
- Засыпаем солью - 3 ст.л. Оставляем на пару часов.
- Смываем соль, отжимаем.
- Пока готовятся баклажаны, нарезаем лук.
- Ставим на прожарку лук.
- Нарезаем сельдерей.
- Томаты бланшируем.
- Смываем рассол с каперсов и оливок.
- Нарезаем томаты без шкурки.
- Нарезаем оливки крупно.
- К луку добавляем сельдерей.
- Добавляем каперсы и оливки.
- Еще один компонент - томаты.
- На другой сковороде или во фритюрнице порциями обжариваем кубики баклажанов - по 3 минуты на порцию.
- Просушиваем баклажаны на салфетке.
- Соединяем уксус и сахар.
- Кладем в сковородку все баклажаны.
- Добавляем потушенные овощи.
- Наливаем сладкую уксусную заправку и тушим еще пару минут, солим, перчим по вкусу. Приятного!
Время приготовления:
2 ч. 50 мин. :
51 кКал
Салат Грибное лукошко с опятами уже как Оливье или Селедка под шубой салат ставший традиционным на любом праздничной столе Ингредиенты каждая хозяйка включает в него свои самые простые и любимые семьей Я сейчас покажу вам свой любимый соста ...