Капуста «Провансаль» кусочками
Маринованная капуста "Провансаль" идеально дополнит любое мясное блюдо или гарнир. Капуста получается хрустящей, чуть острой, с легким чесночным ароматом.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 3,5 ст.л.
- Гвоздика - 2-3 бутона
- Перец черный горошек - 5-7 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Уксус 70% - 1 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Вода - 500-600 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления маринованной капусты «Провансаль» кусочками - перед вами.
- Белокочанную капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь - от кожуры.
- Нарежьте капусту небольшими кусочками, предварительно вырезав кочерыжку.
- Морковь натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
- Положите половину нарезанной капусты в подходящую посуду.
- Затем половину натертой моркови, оставшуюся капусту и морковь. Добавьте очищенный и нарезанный чеснок.
- Для маринада соедините в небольшой кастрюльке сахар и соль, добавьте гвоздику и перец горошек.
- Влейте воду, растительное масло. Доведите маринад до кипения, проварите, чтобы сахар и соль полностью растворились, добавьте лавровый лист и снимите с огня. Влейте уксус.
- Залейте горячим маринадом капусту. Слегка прижмите ее, чтобы маринад максимально покрывал овощи.
- Накройте капусту плоской тарелкой, сверху поставьте груз, например, банку с водой. Оставьте миску с капустой на 10-12 часов при комнатной температуре.
- Спустя указанное время капуста даст сок, окажется полностью покрытой маринадом. Сейчас груз и тарелку можно снять, а капусту переложить в банку и убрать в холодильник.
- Капуста "Провансаль" кусочками полностью готова к подаче. Хрустящая и очень вкусная. Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 ч. 30 мин. :
129 кКал
Можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу ...