Жареная картошка с морковью на сковороде
Домашний рецепт жареной картошки с морковью. Картошка готовится на масле на сковороде. Подается самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Картофель – 6 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 головки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Укроп свежий – на подачу
- Масло растительное – 70 г
Инструкции:
- Всего несколько столетий назад к картофелю относились как к лекарственному средству, но когда сей целебный овощ был признан в народе, переворот в русской кухне был ему обеспечен. Картофель чаще всего включали в меню богатые, а для рабочих в годы хлебных неурожаев он становился, чуть ли не единственной пищей.
- «Картофель – хлебу подмога» - слагали в народе.
- Идеальная сочетаемость картофеля практически со всеми основными продуктами питания позволила его использовать для всех видов блюд: первых, вторых, и даже десертных.
- Где только не использовали картошечку. Жареный картофель – любимейшее блюдо наших дедушек и бабушек. Мне по наследству от прабабушки достался рецепт жареной картошки с морковью. Ее, как я помню, у нас называли жареной бульбой с морквою (укр.). Готовилась картошка в свином жиру с луком и чесноком. Я жир использовать не буду. Остановлюсь на рафинированном растительном масле.
- Остальные ингредиенты для приготовления жареной картошки с морковью на сковороде берем по списку.
- Споласкиваем овощи: картофель, репчатый лук, морковь и чеснок. Сушим полотенцем. Очищаем от кожуры.
- Картофель необходимо порезать удлиненными брусочками. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем картошку в раскаленную сковороду. Поджариваем, не закрывая крышки, в течение 3 минут.
- Перемешиваем. Добавляем тертую морковь.
- Жарим картофель с морковью на среднем огне 10 минут. За это время перемешиваем овощи еще 2 раза. Добавляем репчатый лук и тертый чеснок. Лук нашинкуем кубиками.
- Жарим картошку с морковью уже с луком. Чтобы картошечка не разварилась, крышку сковороды закрывать нельзя до того времени, пока мы не посолим наше блюдо. Теперь можно добавить соль и смесь перцев.
- Перемешиваем последний раз. Закрываем крышку. Выключаем плиту. Картошка дойдет до готовности, пока плита будет остывать, если у вас электрический нагрев. На газовой плите после добавления соли картошку нужно еще 3 минуты потомить.
- Жареная картошка с морковью готова! Подадим на ужин с солеными огурчиками, помидорчиками и свежим укропом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
192 кКал
Ризотто это вкусное блюдо итальянской кухни Как правило готовят его из крахмалистого риса к примеру сорт Арборио Готовят ризотто с разными наполнителями мясо рыба овощи Мы предлагаем приготовить с креветками и соусом песто Подают ризотто ...