Капуста «Провансаль» со свеклой

Самый быстрый вариант приготовления популярного салата - он будет готов буквально за пару часов. Лучше всего оставить капусту «Провансаль» на ночь в холодильнике, чтобы свекольный сок окрасил капусту и все пропиталось маринадом. Но даже через несколько часов блюдо получится очень вкусным и сочным. Обязательно добавляйте болгарский перец и чеснок - они придают салату яркие вкусовые нотки. Подавайте салат и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, птице, рыбе.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 250 г
• Перец болгарский - 100 г
• Морковь (мелкая) - 1 шт.
• Свекла (средняя) - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус яблочный - 40 мл
• Вода холодная - 100 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - по желанию

Инструкции:

1. Продукты для приготовления капусты «Провансаль» со свеклой (быстрого приготовления) - перед вами.
2. Очистите морковь, свеклу, чесночные зубчики от кожуры и промойте в воде. С капусты снимите верхние листья.
3. Капусту нарежьте средними лентами и выложите в глубокую емкость. Всыпьте соль, перец и слегка перетрите нарезку руками, но не сильно, чтобы она не раскрошилась!
4. Нарежьте свеклу и морковь лентами или тонкими брусочками. Можно нарезать овощи на терке для моркови по-корейски. Чем тоньше овощи будут нарезаны, тем быстрее они пропитаются маринадом.
5. Нарежьте болгарский перец или используйте замороженный продукт. Спрессуйте зубчики чеснока в емкость с овощами. Допустимо заменить свежий чеснок сушеным молотым.
6. Смешайте яблочный уксус, воду и растительное масло. Влейте маринад в емкость с овощами и перемешайте. Накройте тарелкой или блюдцем и поместите гнет - например, 1-литровую банку с водой. Оставьте на 2 часа в холодильнике, а еще лучше - на ночь.
7. Спустя указанное время выложите салат «Провансаль» со свеклой на тарелки, слегка отцедив от маринада. Подайте к столу и украсьте свежей зеленью. Хранить салат можно около недели в маринаде на холоде или в холодильнике.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. : 90 кКал

Салат с грейпфрутом, орехами и шпинатом

Легкий быстрый в приготовлении салат с грейпфрутом шпинатом и грецкими орехами полезное и вкусное дополнение к повседневному меню ...