Капустняк в мультиварке
Отличный рецепт супа из квашеной капусты, мяса и пшена. Капустник будем готовить в мультиварке, рецепт очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- Мясо на кости - 1-1,5 кг
- Вода - 3 л
- Капуста маринованная (или квашеная) - 0,6 кг
- Пшенная крупа - 0,5 стакана
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук - 1 головка
- Томатный соус - 2 ст.л.
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Полюбившийся моей семье суп капустняк я теперь нередко варю в мультиварке.
- Если использовать маринованную капусту, то время приготовления капустняка дольше, чем если использовать квашеную. Мясо для бульона может быть любым: свинина, говядина, птица. У меня в морозилке была передняя нога дикого кабана, и получился довольно-таки насыщенный бульон.
- Для того, чтобы приготовить капустняк в мультиварке, необходимо подготовить ингредиенты по списку.
- Сначала поставьте вариться бульон из мяса на кости. Время его варки зависит от вида мяса и может быть от 1 до 2-ух часов на режиме "суп" или "тушение". Голень дикого кабана готовилась 2 часа. После снятия накипи добавьте черный и душистый перец горошком, лавровый лист, а для дичи - ещё и ягоды можжевельника.
- Когда мясо будет готово, извлеките его из супа. По желанию процедите бульон.
- С капусты слейте жидкость. Если бульон достаточно жирный, то лук предварительно лучше не обжаривать. Отдельно морковь я не брала, потому что капуста уже с морковью.
- Установите снова режим "Суп" или "Тушение" на 1 час и забросьте маринованную капусту. Для квашенной капусты было бы достаточно получаса. Сразу же добавьте томатный соус. У меня оказалась аджика, состоящая из томатной пасты, специй и пряностей, и отлично подошла для этого супа.
- Картофель очистите и нарежьте крупно, то есть просто разрежьте его на две части.
- Готовый картофель примерно через полчаса нужно извлечь из капустняка.
- Раздавить картошку толкушкой и получившееся пюре вернуть обратно.
- Пшенную крупу при необходимости переберите, а затем тщательно промойте в нескольких водах и добавьте следом за картофельным пюре в капустняк.
- Мясо срежьте с кости и нарежьте на кусочки. Затем верните его в суп либо добавляйте в порции при подаче.
- Капустняк в мультиварке готов.
- Желательно дать ему настояться, хотя можно и сразу же подавать.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
152 кКал
Попробуйте в летний сезон создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров за 25 минут такого вы точно не пробовали раньше Подать ее можно как холодную закуску даже на фуршет ...