Карпаччо из говядины

Ингредиенты:

Филе говядины - 200 г.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Бальзамический уксус - 1 ч.л.
Горчица готовая - 0,4 ч.л.

Инструкции:

Карпаччо / Carpaccio - это тонко нарезанные сырые продукты.  Приведу вариант приготовления карпаччо из говядины. Я в курсе, что поедание сырого мяса имеет некоторую опасность, но...
Для приготовления карпаччо постарайтесь приобрести говядину у надежного производителя и подготовьте ингредиенты для соуса-маринада.
Для соуса-маринада соедините оливковое масло, бальзамик, горчицу и лимонный сок.
Перемешайте их в однородное состояние.
Подмороженный кусок филе говядины (идеально - вырезку, но и другие места сгодятся) нарежьте тонко поперёк волокон.
Есть такая тонкость насчет тонкости... Раскатайте скалкой ломти мяса и для придания им ещё большей тонкости, и для лучшего пропитывания соусом-маринадом.
Уложите тонкие ломти говядины на плоское блюдо в 1 слой.
Обмажьте ломти говядины соусом-маринадом. Удобно это сделать силиконовой кисточкой.
Через считанные минуты блюдо нужно подавать, посолить  по вкусу.
Дополняют карпаччо пармезаном, шампиньонами, каперсами, салатными травками: руколой, тимьяном, базиликом... 
Приятного аппетита!...

Время приготовления: :

Рис с шампиньонами в духовке

Простое блюдо из простых продуктов Неплохой вариант на каждый день ...

Посмотреть рецепт