Картофель фри с яичным белком в духовке
Есть один очень интересный способ приготовления вкусного картофеля фри, причем совершенно без масла! Спросите как? В духовке!
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г
- Яичный белок одного куриного яйца
- Соль - 1/2 ч.л.
- Молотая паприка - 1/2 ч.л.
- Сушеные травы - 1 ч.л.
- Молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Человека, который не любит картошку фри, скорее всего, нет. И это неудивительно, ведь эти ароматные брусочки румяного картофеля такие вкусные! Но помимо вкуса в них прячется очень много жира и калорий, ведь картофельные дольки обжариваются в масле, а если мы их покупаем в местах общественного питания, то в емкости с маслом, скорее всего, обжаривают далеко не одну партию картофеля, что совершенно не лучшим образом сказывается на готовом продукте.
- Поэтому есть вариант приготовить полностью полезную версию этого популярнейшего фастфуда, причем, не жаря картофель в масле, а запекая его в духовке, а чтобы получилась хрустящая корочка, используем яичный белок.
- Итак, для приготовления картофеля фри с яичным белком в духовке нам понадобится.
- Очистим картофель от кожуры.
- Затем постараемся нарезать картофель на одинаковые по толщине части, которые после нарежем брусочками.
- Как вы знаете, картофель бывает разных сортов, с большим содержанием крахмала и с меньшим его содержанием. Тот картофель, в котором крахмала меньше, стараются использовать для жарки, потому что он лучше сохраняет свою форму. Поэтому для приготовления картошку фри с яичным белком в духовке лучше использовать именно такие сорта. А после нарезки картофеля, его необходимо хорошо промыть в воде, чтобы удалить выделившийся крахмал. Промываем картошку 2 раза, чтобы вода стала полностью прозрачной.
- Затем вынимаем картофель из воды и раскладываем на полотенце, чтобы полностью его просушить. Можно этим же полотенцем его обтереть, чтобы брусочки стали полностью сухими.
- Теперь сделаем белковую смесь, которой надо будет покрыть картофель перед запеканием. Отделим белок от желтка и немного взобьем его вилочкой.
- Добавим к белку паприку, соль, молотый перец и смесь сушеных трав. Я добавляю тимьян с розмарином. Вообще, вы можете использовать приправы по своему вкусу, можно вместо паприки взять куркуму, главное - это яичный белок. Именно он позволит картофелю покрыться тонкой румяной корочкой, что, кстати, будет абсолютно безвредно для организма, и даже, наоборот, полезно!
- Выливаем белковую смесь в миску с сухой картошкой.
- Очень хорошо перемешаем, чтобы каждый брусочек картофеля стал покрыт этой смесью.
- После этого раскладываем брусочки картофеля на противне, застеленном антипригарным ковриком. Ставим противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
- Через 15-20 минут картошка фри готова, румяная, целенькая и абсолютно полезная.
- Я готовила картошку фри и просто на противне, и на пергаменте, но именно на коврике мне понравилось больше всего, она легко снимается и не пристает. Снимаем горячий картофель фри и кладем на тарелку.
- Очень советую хотя бы раз приготовить картофель фри с яичным белком в духовке - не пожалеете! Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
73 кКал
Простой рецепт полезного мармелада который очень легко готовится ...