Картофельное пюре с зеленью
Одним из самых любимых гарниров является картофельное пюре. Причем его любят как взрослые, так и дети.
Я сегодня предлагаю приготовить ароматнейшее пюре с добавлением свежей зелени. Зелень, кстати, можете взять ту, которая вам больше нравится, я использую молоденькую свежую петрушку.
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг
- Молоко - 100-150 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Свежая петрушка - 5-6 веточек
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для того чтобы приготовить вкусное, воздушное и нежное пюре стоит придерживаться нескольких правил.
- Самое главное правило - это выбор правильного картофеля. Для пюре выбирайте крахмалистые сорта картофеля. Они, как правило, со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками - его идеально использовать для жарки.
- Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, - это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке - масло должно быть с высокой жирностью. И еще важный момент, молоко или сливки в готовое картофельное пюре подогрейте до теплого, иначе пюре может приобрести сероватый оттенок.
- Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления картофельного пюре с зеленью. В момент начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Картофель очистите, промойте и нарежьте на средние кусочки - так они быстрее сварятся. Выложите в подходящую посуду, залейте чистой, желательно фильтрованной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите до готовности.
- Проверьте степень готовности ножом: он должен легко протыкать кубик картофеля. Слейте воду.
- Сразу в горячий картофель добавьте соль и мягкое сливочное масло.
- При помощи толкушки тщательно разомните картофель в пюре. Пюре нельзя перемешивать в блендере - из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным.
- Молоко подогрейте (я подогреваю в микроволновке 1-2 минутки) и частями влейте в пюре, перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию. На этом этапе можно взбить минутку пюре миксером - так оно получится более воздушным и нежным.
- Свежую зелень мелко нарежьте и вмешайте в пюре.
- Готовое картофельное пюре с зеленью подавайте горячим, с чем любите. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
40 мин. :
103 кКал
Приготовить быстрое одновременно вкусное и полезное второе на обед не составит большого труда если иметь в хозяйстве мультиварку Блюда приготовленные в мультиварке получаются особенно воздушными Я сейчас говорю о кашках Наверняка вы уже ...