Картофельные котлеты «Алу тикки»
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт. (крупного размера)
- Горошек (замороженный/свежий) - 1 чашка
- Репчатый лук - 1 шт.
- Острый перец - 0.5 шт. свежего или молотый по вкусу
- Паприка - 1 ч.л.
- Гарам масала или карри - 2 ч.л.
- Тмин молотый - 1 ч.л.
- Корень имбиря - 1 ст.л.
- Свежая зелень - по вкусу
- Панировочный сухари - 2 ст.л. + для панировки (по желанию)
- Мука пшеничная - 3-4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Картофельные котлеты «Алу тикки» — популярное блюдо индийской кухни. Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое состоит из самых доступных компонентов.
- В качестве основы — отварной картофель, причём можно использовать готовое картофельное пюре. Немного овощей для начинки: горсть зелёного горошка, лук и свежая зелень и, конечно, яркие, пряные специи — это же Индия!
- За несколько минут получается ароматное, вкусное и яркое блюдо. Румяная корочка, бархатная по текстуре начинка, соблазнительный аромат и аппетитное сочетание пряных специй и овощей. Постные и вегетарианские по составу, котлетки Алу тикки получаются очень аппетитными на вид и на вкус и придутся по вкусу всем без исключения ценителям вкусной еды! Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Состав и количество специй, зелени и овощной начинки можно подстроить под свой вкус. Например добавить больше зелёного горошка, заменить приправу гарам масала приправой карри, свежий острый перец – молотым, а зелёный лук – более ароматной кинзой или петрушкой.
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите до готовности.
- Разомните картофель в пюре.
- Добавьте нарезанный острый перец, без семян. Острый перец можно заменить половинкой сладкого перца, а для остроты — добавить молотый перец по вкусу.
- Также добавьте нарезанную зелень, репчатый лук и натёртый корень имбиря. Хорошо все перемешайте.
- Добавьте в смесь зелёный горошек (размороженный или свежий), панировочные сухари, муку, соль и специи. Тщательно все перемешайте до получения однородной смеси.
- Смоченными в воде руками сформируйте небольшие котлетки. По желанию, котлетки можно обвалять в панировочных сухарях. Из указанного количества компонентов получается 10 небольших котлеток или 8 покрупнее.
- Поместите котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
- Обжарьте несколько минут с двух сторон до золотистого цвета.
- Обжаренные котлетки поместите на несколько секунд на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.
- Картофельные котлеты «Алу тикки» готовы!
- Подавайте котлеты горячими, с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
213 кКал
...