Картофельные котлеты с гречкой

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 80 грамм;
• Картофель – 500 грамм;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Грибы – 200 грамм;
• Панировочные сухари – 3 ст.л;
• Масло растительное – 30 мл;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Перец черный молотый – на кончике ножа.

Инструкции:

1.  Недавно воплотила в жизнь очередной кулинарный эксперимент, и была приятно удивлена. Никогда бы не подумала, что сочетание картофеля и гречки может быть таким вкусным. Предлагаю Вам попробовать интересный вариант овощных котлет, которые также отлично подойдут для тех, кто соблюдает постную или вегетарианскую диету. Готовятся котлетки быстро, просто, и всегда получаются вкусными - главное соблюдать рецептуру.
2. Для приготовления картофельных котлет с гречкой нам понадобятся ингредиенты, которые практически всегда найдутся в доме любой хозяйки, то есть Вы можете приготовить котлеты всегда, когда только захотите. Это картофель, гречневая крупа (ядрица), репчатый лук, растительное масло, панировочные сухари, и грибы. Свежая зелень нужна, чтобы украсить блюдо перед подачей. Картофель мы моем, и отвариваем "в мундире".
3. Гречку промываем, и варим в соотношении 1:2 с водой, добавляем 1/5 ч.ложки соли.
4. Репчатый лук нужно почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
5. Разогреваем сковороду, и наливаем 1 ст.ложку рафинированного масла. Обжариваем лук на слабом огне до появления золотистого оттенка, затем перекладываем его в другую посуду.
6. Сваренный картофель нужно почистить и натереть на крупной терке. У меня попался сорт картофеля, который при варке рассыпался, это видно на фото. Из-за этого картофельно-гречневый фарш получился более однородным, так как картофель не слипался в комки.
7. В глубокой посуде смешиваем картофель, гречку, жареный лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, должна получиться масса по консистенции напоминающая пластилин. Из этой массы лепим котлетки произвольной формы. Чтобы "фарш" не прилипал к рукам - их нужно постоянно мочить в воде.
8. В блюдце насыпаем панировочные сухари, и каждую картофельно-гречневую котлету обваливаем в них.
9. Продолжаем лепить котлетки, и обваливать их в сухарях. Из указанного количества ингредиентов получается порядка 15-16 котлет среднего размера.
10. На сковороде разогреваем 2 ст.ложки растительного масла для жарки. Аккуратно выкладываем картофельно-гречневые котлеты и обжариваем с каждой стороны по 5 минут. Огонь необходимо сделать слабый, и следить, чтобы котлетки обжаривались до аппетитной золотистой корочки, а не до коричневой. Готовые котлеты можно выкладывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
11. Свежие (или замороженные) грибы моем и режем мелко. Грибы подойдут любые, но если Вы используете лесные - то предварительно нужно отварить их 30 минут в подсоленной воде, а после этого откинуть на дуршлаг.
12. На разогретой сковороде жарим грибы 10-15 минут, солим. Если сковорода имеет антипригарное покрытие - то можно жарить без масла. В конце жарки добавляем 50 мл кипяченой воды, и тушим грибы несколько минут.
13. Подаем котлеты со свежей зеленью, грибами и грибной подливкой. Если котлеты не будут съедены сразу - то подливка впитается, и придаст картофельным котлетам с гречкой легкий грибной привкус.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 999 кКал

Куриное филе с крабовыми палочками (в духовке)

Куриное филе прекрасный вид мяса который часто применяют для рецептов В нем нет костей и кожи подготовка минимальная остается лишь приготовить По данному рецепту курица получится как никогда сочной и очень ароматной Такое блюдо можно см ...