Картофельные шарики
Картофельные шарики – простая, вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая привнесет приятное разнообразие в повседневное меню и при необходимости подарит новую жизнь остаткам вчерашнего картофельного пюре. Сформированное в миниатюрные шарики, укутанное в золотистую, слегка хрустящую панировку, даже привычное и ничем само по себе не примечательное картофельное пюре, приобретает яркий, аппетитный облик и очень соблазнительный вкус. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Зеленый лук – 0.5 пучка
- Чеснок – 0.5 головки
- Яйцо куриное – 1-2 шт.
- Крекеры – 100 г
- Сыр – 50 г
- Паприка – по вкусу
- Хмели-сунели – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л. + для жарки
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Мука пшеничная – по необходимости
Инструкции:
- Для приготовления картофельных шариков из пюре с сыром подготовьте ингредиенты по списку.
- Залейте картофель холодной водой, добавьте 1-2 щепотки соли, доведите воду до кипения и отварите картофель до готовности. Затем горячую воду слейте и слегка охладите картофель.
- Очистите картофель от кожуры и разомните до состояния однородного пюре.
- Мелко нарежьте чеснок и обжарьте на небольшом огне в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В качестве альтернативы чеснок можно обернуть фольгой и запечь в духовке до мягкости.
- Добавьте к картофельному пюре поджаренный чеснок, нарезанный зеленый лук, немного соли, 1 ст.л. растительного или сливочного масла и молотый черный перец по вкусу.
- Хорошо все перемешайте, а затем полностью охладите пюре. Для приготовления картофельных шариков также подойдет и вчерашнее картофельное пюре.
- Измельчите крекеры до состояния мелкой крошки.
- Добавьте к крекерной крошке натертый сыр, немного паприки, хмели-сунели, соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
- В отдельную емкость разбейте куриное яйцо. Слегка взбейте куриное яйцо вилкой, до получения однородной массы.
- Смоченными в воде руками сформируйте из охлаждённого картофельного пюре небольшие шарики. Если используете для приготовления шариков картофельное пюре, которому не хватает вязкости, добавьте в пюре немного пшеничной муки.
- Каждый картофельный шарик окуните поочередно в муку и взбитое яйцо, а затем обваляйте в подготовленной панировке из измельченных крекеров.
- Выложите картофельные шарики с сыром на лист пекарской бумаги, смазанный растительным маслом. Поместите в разогретую до 200-225 градусов духовку и выпекайте 15 минут до золотистого цвета.
- В процессе приготовления картофельные шарики из пюре могут слегка увеличиться в размере, и как следствие - их панировка может слегка потрескаться, а сами шарики - слегка деформироваться, но на их замечательном вкусе это негативно не сказывается.
- Картофельные шарики готовы. Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
117 кКал
В этом рецепте хочу рассказать как засолить петрушку на зиму в банке Безусловно сейчас зелень продаётся круглый год и купить её можно в любом магазине даже в провинции Но я замечала что магазинная зелень не такая ароматная и душистая как своя ...