Картофельные шарики с ветчиной и сыром
Картофельные шарики в румяной корочке - для гарнира и самостоятельной подачи.
Ингредиенты:
- Картофель крупный - 5 шт.
- Ветчина - 100 г
- Сыр Бри - 100 г
- Молотые сухари - 50 г
- Растительное рафинированное масло - 150 мл
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Картошку предварительно отвариваем в мундире. Охладив, очищаем. Можно использовать любое картофельное пюре, но самое пластичное, подходящее для лепки, выходит из клубней, сваренных в мундире. Если же влаги оказалось много и пюре растекается, придется ввести муку или молотые сухари.
- Сыр для картофельных шариков с ветчиной годится разный. Лучше - плавких сортов, тогда в горячем виде начинка - тягучая. Масло для фритюра (жарки) используйте рафинированное. По желанию полуфабрикат замораживают.
- Для приготовления картофельных шариков с ветчиной и сыром возьмем продукты по списку. Яйцо для окунания перед панировкой - дело произвольное, можно исключить.
- Картошку разминаем до состояния однородного пюре.
- Солим, перчим и смешиваем с нарезанной мелкими кубиками ветчиной.
- Делим на лепешки, трамбуем, в середине каждой оставляем по кусочку сыра Бри или другого. Скатываем шарики.
- Густо покрываем со всех сторон хлебной крошкой.
- Жарим до золотистой корочки в раскаленном постном масле, переносим на бумажную салфетку и убираем излишки жира.
- Подаем картофельные шарики с ветчиной и сыром теплыми (или остуженными), с зеленью, каким-нибудь вкусным соусом — приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
274 кКал
Свиная вырезка нежное мясо которое не требует длительной термообработки Можно готовить мясо целым куском или нарезать на медальоны В целом виде оно получается сочнее Яблочное дополнение придает приятный и пикантный вкус ...