Картофельный суп-пюре с тыквой
Любителям нежных блюд должен понравиться легкий картофельный суп-пюре с тыквой. Пикантность супу придают пряности и немного свежего имбиря.
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) - 450 г
- Тыква (замороженная) - 120 г
- Морковь (очищенная) - 50 г
- Вода - 500 мл
- Соль - по вкусу
- Пряности - по вкусу
- Имбирь свежий - 7 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Картофельный суп-пюре с тыквой привлекает своей нежной и бархатной структурой, а также доступностью продуктов для его приготовления. Тыкву можно брать любую, свежую или замороженную.
- При обжаривании моркови неплохо будет, если добавить на сковородку репчатый лук или лук-порей. Можно взять асафетиду в набор пряностей для тех, кто не кушает лук.
- Из тех пряностей, что хорошо "дружат" с картофелем, идеально подойдут черный молотый перец, немного тертого мускатного ореха, также выигрышно дополнят вкусовую гамму карри, куркума, молотая парика.
- В кастрюлю положите нарезанный некрупными кусочками картофель и тыкву (можно не размораживать). Залейте кипящей водой, добавьте соль, поставьте на огонь и после закипания варите на минимальном огне 20-30 минут (зависит от сорта картофеля).
- Пока варятся картофель и тыква, натрите на крупной терке морковь. На сковородке нагрейте растительное масло, вместе с пряностями обжарьте морковь до мягкости, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, обжаривайте все вместе до легкого румянца.
- Готовые картофель и тыкву измельчите при помощи блендера в пюре.
- Добавьте зажарку из моркови и имбиря, измельчите еще раз.
- Подавайте готовый картофельный суп-пюре с тыквой в горячем виде. Дополнить блюдо можно сметаной, сливками, сухариками, тертым сыром, свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
50 кКал
Два варианта приготовления замороженной на зиму зелени кориандра Кинза идет в соусы вторые блюда и закуски ...