Картошка-гармошка «Рататуй»

Всем известно французское овощное блюдо рататуй. Приготовим по мотивам этого блюда картошку-гармошку, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель молодой - 4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук-шалот - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Петрушка - 10 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Я очень люблю рататуй, это вкусное блюдо из сезонных овощей, но пока нет такого изобилия этих самых овощей, как летом. Овощи сейчас привозные, и на некоторые из них цены очень уж кусаются, особенно на баклажаны. Поэтому, пока созревают наши овощи, можно приготовить не менее вкусное блюдо из доступного картофеля, а такие овощи, как баклажан, кабачок и помидор, использовать как дополнение и в меньшем количестве.
2. А приготовить из этих овощей можно картошку-гармошку «Рататуй». Блюдо будет внешне красивым и подойдет для подачи не только для семейного обеда или ужина, но и когда вы ожидаете гостей. Да, приготовление картошки-гармошки потребует времени, но для разнообразия в выходной день вполне можно себе это позволить.
3. Итак, берем все необходимые продукты.
4. Так как картошка будет запекаться в соусе, собственно, как и само блюдо рататуй, начнем приготовление с соуса. Для этого нарежем мелко лук-шалот, два зубчика чеснока и помидоры, с которых мы предварительно срежем шкурку.
5. Обжарим в двух столовых ложках растительного масла лук до прозрачности, затем добавим к нему помидоры, через две-три минуты добавим чеснок. Не забудем в конце обжаривания посолить и поперчить по вкусу.
6. Картошку тщательно помоем, обсушим и нарежем острым ножом поперек через каждые 5 мм, не дорезая немного до конца. Подсолим каждую картофелину.
7. Нарежем кружочками баклажан и кабачок. Баклажан опустим в подсоленную воду на пару минут, после достанем и обсушим салфетками. Также посолим кружки кабачка, после лишнюю влагу удалим.
8. В каждый разрез картофеля попеременно вставим кружки кабачка и баклажана. Соус из помидоров выльем в форму, в которой будем запекать картошку-гармошку, и сверху разместим картофелины.
9. Теперь нарежем очень мелко зелень петрушки и зубчик чеснока, смешаем их с оставшимся растительным маслом.
10. Смажем получившейся смесью каждую картофелину и отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы наш картофель запекся до готовности. Запекается такая картошка-гармошка не меньше часа. Можно через полчаса запекания достать ее и снова смазать соусом с зеленью, чтобы она получилась более румяной.
11. Готовую картошку-гармошку «Рататуй» достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.
12. Согласитесь, картошка-гармошка, запеченная таким способом, выглядит более привлекательно, чем запеченная сама по себе. Овощи и соус делают блюдо очень сочным, советую попробовать. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 66 кКал

Жаркое из репы

Если предпочитаете мягкие основательно томленные овощи репу предварительно отварите и только затем добавляйте в казан смешивайте с остальными ингредиентами и тушите в соусе По моему вкусу это лишнее Сырые корнеплоды репы нарезанные пластинкам ...