Шарлотка с вишней на сковороде
Испечь многими любимую шарлотку можно не только в духовке, но и на верхнем огне плиты - в обычной сковороде. На этот раз — с вишней.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Сахар - 150-200 г
- Яйца - 5 шт.
- Сметана - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сода - 0,5 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Вишни без косточек - 200 г
- Растительное или сливочное масло для смазывания сковороды - 1 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления шарлотки с вишней на сковороде. Удалите косточки и отбросьте вишни на сито, позвольте соку стечь — лишняя влага тесту не нужна.
- Первыми взбейте сахар и яйца. Можно бросить щепотку соли. Удобно запустить миксер и довести состав до пышности, не прилагая усилий. Я же решила обойтись без духовки и без кухонных агрегатов, взбалтывала вилкой без особой пены — эксперимент.
- По совету известного кондитера Александра Селезнева, в шарлотку добавляют и погашенную соду, и разрыхлитель. Жидкий состав — гашенная лимонным соком или уксусом сода — вводится в жидкую смесь из яиц. Перемешайте.
- Теперь быстро размешайте со сметаной.
- Всыпьте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Около ложки муки оставьте для панировки вишни. Замесите вязкое, тягучее, однородное тесто для шарлотки. Дайте пять минут отдохнуть.
- Вишни без косточек припорошите мукой, бросьте в тесто и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в разогретую и промасленную сковороду, установите крышку и при невысоком огне пеките порядка 30-40 минут.
- Пирог поднимется, подрумянится снизу и полностью схватится. Прокалывайте шпажкой/спичкой.
- Бережно отделите от сковороды, переверните шарлотку обратной стороной и под крышкой допеките примерно 10-15 минут.
- Приготовление шарлотки с вишней на сковороде требует бОльших хлопот, но результат ничуть не хуже привычной из духовки.
- Остудив, разделите пирог на порции и подавайте к столу.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
215 кКал
Баклажаны с тыквой очень оригинальное и интересное сочетание На основе этих ингредиентов хочу предложить рецепт закуски в виде башенок из кружочков жареных баклажанов тушеной тыквы и сыра Но можно и просто потушить все вместе ...