Катаплана - рыба с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- Рыба морская ассорти - 1 кг;
- Морепродукты ассорти - 0,5 кг;
- Помидоры - 3-6 штук;
- Сладкий перец - 1-2 штуки;
- Лук - 1-2 головки;
- Колбаса острая/Чоризо - по желанию;
- Тигровые креветки - 4-8 штук;
- Вино белое сухое - 1 стакан;
- Вода - 1 стакан;
- Зелень кинзы, укропа и/или петрушки - по вкусу;
- Острый перец - по вкусу;
- Соль и специи для рыбы - по вкусу;
- Растительное масло - для чаши.
Инструкции:
- Предлагаю приготовить рыбу с овощами в стиле катапланы.
- Катаплана - это национальное блюдо Португалии из рыбы и морепродуктов с овощами и какими-либо ещё дополнительными ингредиентами (мясо, колбасы...) Название этому по сути рыбному рагу дала интересная медная кастрюля-котелок с защелкой, т.е. катаплана. Её использовали рыбаки для приготовления себе еды из всего того, что принес их улов на данный момент в виде ассорти из нескольких видов морской рыбы, креветок, мидий, кальмаров и т.д.
- За неимением такой посудины, но с соблюдением основных принципов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо, например, в мультиварке! Конечно, я не рыбак, но некоторый объем рыбного ассорти у меня постепенно копится, потому что обычно покупаю разную рыбу довольно-таки большими упаковками и по мере использования остается по 1-2 рыбки или филе разных практически случайных видов. Хотя, можно и специально купить определенный рыбный состав на свой вкус.
- Традиционная и повседневная трапеза португальских рыбаков в наших краях становится изысканной, даже ресторанной ...
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Разделайте рыбу на филе и желательно удалить кости.
- Тут треска, кижуч и тилапия, а вы выбирайте рыбу на свой вкус
- Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом и уложите слой из большей половины всех овощей: помидоров, лука и перца, которые предварительно нарежьте. Посолите.
- Затем уложите рыбу, посыпьте специями "для рыбы", ароматными и/или острыми.
- Укройте рыбу ассорти из морепродуктов сверху уложите тигровые креветки.
- Добавьте вторую половину нашинкованных овощей.
- Влейте вино и воду, добавьте зелень кинзы (или другую зелень), а так же по желанию несколько ломтиков острых колбасок.
- Готовьте рыбу с овощами на режиме "Тушение" 1,5 часа.
- Рыба с овощами в мультиварке в стиле катапланы готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
77 кКал
Очередная вариация на тему селедки под шубой Такой салат займет почетное место на вашем праздничном столе Наряду с малосольной селедкой и овощами здесь присутствуют маринованные шампиньоны Именно грибы придают закуске пикантный и неординарный вк ...