Каталонский картофельный суп-пюре с бобами
Удивительной легкости и питательности суп-пюре! Быстрый в приготовлении и достаточно бюджетный, если бобы достанутся вам недорого.
Ингредиенты:
- Картофель - 200 г
- Бобы - 185 г
- Лук - 150 г
- Овощной отвар или вода - 800 мл
- Черный молотый перец - 0,25 ч.л.
- Соль, свежая зелень - по вкусу
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
Инструкции:
- Для большинства бобы - это символ бедности. Фраза "сидеть на бобах" употребляется для обозначения трудных времен, когда остаются ни с чем. Очевидно, что это устаревшая фраза, поскольку лично на своем опыте я столкнулась с тем, что бобы не так легко найти, во-первых, а во-вторых, не такие уж они и копеечные по своей стоимости. Сразу захотелось организовать на даче бобовую грядочку. А отведав чудесного низкокалорийного каталонского картофельного супа-пюре с бобами, окончательно утвердилась в своем желании найти бобы для посадки.
- Бобы я брала не сухие, они мягкие и нежные. Вес картофеля указан в очищенном виде.
- Количество продуктов условное, можно брать больше картофеля и бобов, чтобы получить более густой суп.
- Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и поместите в кастрюлю с растительным маслом. Добавьте черный молотый перец. Ставим на огонь и, помешивая, обжариваем лук до полупрозрачности, мягкости и легкого подрумянивания.
- Добавьте к луку очищенный и произвольно нарезанный картофель.
- Залейте кипящим овощным отваром или водой, посолите и после закипания варите 20-30 минут до полной готовности картофеля и бобов.
- Содержимое кастрюли пюрируйте любым удобным способом. При помощи погружного блендера или переложив продукты в чашу.
- Добавьте чистую измельченную зелень по вкусу.
- Каталонский картофельный суп-пюре с бобами принято подавать в горячем виде, сдобрив сливками (сметана, полагаю, также может быть использована).
Время приготовления:
50 мин. :
42 кКал
Очень простое в приготовлении блюдо из кальмаров лука и майонеза Из минимума продуктов получаем максимум вкусового удовольствия ...