Кекс «Апельсиновый» с десертным шоколадом
Этот кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и с "капельками" десертного шоколада - настоящая находка для любителей вкусной выпечки. При его выпекании потрясающий аромат распространяется по всей квартире и за её пределами. Подать его можно с молоком, чаем, кофе.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар-песок – 180 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт
- Апельсины – 2 шт
- Шоколад десертный – 100 г
- Сода пищевая – ¼ ч.л.
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
- Соль
- Сливки (30–33%) - 50 мл
- Шоколад десертный – 120 г
Инструкции:
- Для приготовления кекса нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сливочное масло, сахар-песок, апельсины (у меня с красной мякотью), сметану, шоколад (50%), соду пищевую, разрыхлитель и соль.
- Апельсины вымыть, обсушить и мелкой тёркой снять с них цедру, не затрагивая белого подкоркового слоя.
- Из мякоти апельсинов выдавить 60 мл сока.
- В предварительно размягчённое при комнатной температуре масло всыпать сахар и цедру.
- Смесь тщательно растереть и слегка взбить.
- Не прекращая взбивания, добавлять по одному яйца.
- Должна получиться кремообразная масса.
- Отмерить половину муки и вместе с содой, разрыхлителем и солью просеять через сито, а затем добавить в яично-масляную смесь.
- Смесь перемешать.
- Добавить сметану и апельсиновый сок.
- Тесто вымешать.
- Всыпать оставшуюся муку и снова вымешать до однородности.
- Шоколад для теста порезать мелким кубиками.
- Добавить шоколад в тесто.
- Перемешать так, чтобы шоколад равномерно распределился по всему объёму теста.
- Переложить тесто в силиконовую форму и поставить в духовку, разогретую до температуры 180° С.
- Выпекать в течение 50–60 минут (до сухой спички), а затем остудить, не вынимая из формы.
- Для приготовления ганаша нужно взять сливки жирностью 30–33% и десертный шоколад.
- Шоколад разломать на мелкие кусочки. 2 дольки оставить для посыпки.
- Залить шоколад кипящими сливками.
- Размешать ганащ до получения однородной массы. При необходимости массу можно слегка подогреть на водяной бане. Готовый ганаш слегка остудить.
- Оставшиеся дольки шоколада натереть на мелкой тёрке.
- Кекс полить ганашом, посыпать шоколадной крошкой и поставить в холодильник на 1 час. Подать с молоком, чаем или кофе.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
313 кКал
Очень ароматное и вкусное мясо которое может заменить колбасу ...