Кекс из кабачка
Хочу поделиться рецептом из моей коллекции овощной выпечки - кекс из кабачка. Тесто с содержанием растительной клетчатки более полезное и при этом обладает приятной структурой, кекс получается пышным и мягким. Для шоколадного вкуса добавляется какао или кэроб, а коричневый сахар демерара вместо обычного рафинада очень преображает вкус.
Ингредиенты:
- Кабачок или цукини - 1 небольшой
- Мука - 2 стакана
- Яйцо куриное - 2 шт
- Какао или кэроб - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Сахар или демерара - 2/3 стакана
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Орехи - 1/2 стакана.
Инструкции:
- Подготовьте: кабачок, сахар/дамерара, какао/кэроб, яйца, муку, растительное масло без запаха, разрыхлитель, ванильный сахар и орехи.
- Кабачок измельчите в блендере или на терке.
- Затем соедините кабачок с сахаром или с сахаром демерара, растительным маслом и яйцами, взбейте.
- Добавьте какао/кэроб, муку с разрыхлителем, ванильный сахар и гашеную соду. Тщательно перемешайте.
- Осталось добавить орехи и тесто готово.
- Запекайте кекс в духовке при 200 градусах в форме "кольцо" около 45 минут или в целой форме около 1 часа.
- Кекс из кабачка готов. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
274 кКал
...