Кекс «Мандариновое наслаждение»

Очень вкусный и ароматный кекс с цедрой и кусочками мандаринов. Отличная выпечка для будней и праздников.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 240 г
• Масло сливочное - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Кефир - 50 мл
• Сахар - 180 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Мандарины - 3 шт.
• Сливки 10-15% - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Какао - 3 ст.л.
• Шоколад чёрный - 30 г

Инструкции:

1. В этом году на праздник я испекла замечательный кекс с мандаринами и назвала его "Мандариновое наслаждение". Изначально думала приготовить торт, но так как кекс я пекла несколько раз до праздника, и он всем понравился, семья настоятельно попросила испечь именно его. Кекс получается очень мягким и ароматным.
2. Перед самым новым годом мне пришла посылка из далёкого Архангельска - мне прислали чудесные посыпки для выпечки, которых у нас я не встречала. Решила сразу же пустить в дело снежинки и украсить ими выпечку. Получилось очень празднично и красиво. Такой же кекс я испекла на Рождество и отвезла своей свекрови.
3. В миску поместить мягкое сливочное масло, добавить сахар и растереть массу вилкой.
4. Далее добавлять по одному яйца и взбивать при помощи венчика.
5. Влить в тесто кефир и размешать. Мандарины нужно тщательно вымыть и аккуратно снять цедру. Затем мандарины почистить, разделить дольками и убрать плёнки. Добавить цедру и мякоть в тесто.
6. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тесто, хорошо перемешать.
7. Тесто вылить в форму. Эту чудесную формочку я тоже получила в подарок от Нины из Архангельска. В неё не вместилось всё тесто, остатки я вылила в другую форму.
8. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать кекс 1 час. Остывший кекс извлечь из формы. Приготовить глазурь. Смешать сахар и какао, влить сливки, хорошо прогреть до растворения сахара. В горячую смесь добавить 30 г шоколада (можно и больше) и оставить на пару минут, затем шоколад размешать.
9. Покрыть кекс глазурью.
10. Украсить дольками мандаринов и кондитерскими снежинками. Чудесный кекс готов!
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 317 кКал

Запеченная яичница (на противне)

Если у вас полон дом гостей которые остались ночевать то эта яичница прекрасный вариант для завтрака на большую компанию И на готовку вы потратите не более 15 минут А пока яичница будет запекаться в духовке вы успеете нарезать хлеб сыр и ветч ...