Кекс с кокосовой стружкой
Рецепт приготовления этого кекса я нашла на одном из корейских сайтов. Надо признать, что выпечка по их рецептам всегда получается, и всегда это получается вкусной!
Собственно, кекс по сути обычный, готовится он из классических для кексового теста продуктов: яйца, сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель. Добавление кокосовой стружки в тесто дает ему дополнительную рыхлость, в итоге кекс получается очень рыхлым и нежным. Такой кекс очень хорош к чаю.
Выпекается кекс в стандартной кексовой форме, но его также можно испечь порционными кексиками и времени на выпекание уйдет меньше.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Ванилин - на кончике ножа
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 160 г
- Сахар - 120 г
- Мука пшеничная - 140-160 г
- Разрыхлитель - 5 г (в среднем 1 ч.л.)
- Кокосовая стружка - 50 г
Инструкции:
- Для приготовления кекса с кокосовой стружкой подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
- Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и ванилином.
- Затем по одному добавьте три яйца, тщательно взбивая после каждого.
- Добавьте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем.
- Перемешайте.
- Добавьте кокосовую стружку.
- Перемешайте.
- Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
- При желании можете добавить шоколад, как это сделала я лишь потому, что был бесхозный шоколад.
- Выпекайте кекс с кокосовой стружкой в разогретой до 170-180 градусов духовке 40-50 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кекса будет выходить сухой!
- Готово! Дайте кексу немного остыть в форме, затем выньте его и полностью остудите на решетке.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
423 кКал
Если ваши дети не хотят кушать отварную или запеченную тыкву а также творог в свежем виде то приготовьте для них ароматное и красочное печенье Такой десерт будет оценен по достоинству особенно если вы подадите его с чаем или теплым молоком лимон ...