Кекс с тыквой и кокосом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 1,5 стакана;
• Тыква тертая - около 1 стакана;
• Сахар (демерара) - 0,5-1 стакан;
• Сливочный маргарин - 100 грамм;
• Яйцо куриное - 2-3 штуки;
• Корица - 0,5-1 ч. ложка;
• Кокосовая стружка - 2/3 стакана;
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка.

Инструкции:

1. Предлагаю вариант тыквенного кекса с кокосовой стружкой. Тыква для теста используется сырая, хотя есть рецепты с предварительно запеченной тыквой. Кокосовая стружка - свежая, натертая специально из кокоса для этого кекса или полученная во время приготовления домашних кокосового молока или ликера, но сгодится и покупная сухая кокосовая стружка.
3. Кекс получается и вкусный, и полезный, кстати, можно заменить тыкву на кабачок!
5. п.с.
6. Мои домочадцы не жалуют тыкву, но кексы из неё едят и я покажу ещё варианты замаскировывания этого полезного овоща в сладкой выпечке.
7. Подготовьте ингредиенты.
8. Натрите или измельчите в блендере кусок тыквы.
9. Добавьте растопленное сливочное масло или маргарин для выпечки, яйца, сахар (или демерару) и кокосовую стружу. Перемешайте и взбейте.
10. Соедините массу с мукой и разрыхлителем и взбейте.
11. Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте при 180-200 градусах в форме кольцо около 45 минут, в целой (круглой или прямоугольной) форме около 1 часа.
12. Кекс с тыквой и кокосовой стружкой готов.
13. Аналогичный кекс из кабачка и кокосовой стружки тоже очень вкусный!
14. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 230 кКал

Домик из печенья

Рецепт простого десерта в виде домика из печенья Топленое молоко или Юбилейное с сырковой массой и шоколадом ...