Кексы с киви (на кефире)
Готовим вкуснейшие кексы с киви, замешанные на кефире. Сладкое тесто и слегка кисловатое киви отлично сочетаются между собою. Выпечка получается пышной, высокой и не оседает после остывания. Подавать такие кексы лучше всего в тёплом виде с чашечкой ароматного чая, а сладкоежки могут дополнительно посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- Кефир - 250 мл
- Сахар - 160 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Масло сливочное - 100 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 400 г
- Киви - 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления кексов с киви на кефире подготовьте из списка необходимые ингредиенты. Чтобы насытить муку кислородом и избавиться от всевозможного мусора заранее просейте её через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- В глубокую миску вбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. С помощью миксера взбейте массу до пышного светлого состояния.
- Затем в яичную основу добавьте растопленное сливочное масло и тёплый кефир любого процента жирности (у меня 1%).
- Введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.
- Тесто тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков, по консистенции оно должно получиться достаточно густым, как на оладьи.
- В формочки разложите готовое тесто, заполняя их на 2/3 объема. Я использовала силиконовые формочки, поэтому ничем их не обрабатывала, если у вас металлические - обязательно смажьте их тонким слоем сливочного масла.
- Киви очистите и разрежьте на 18 ломтиков (ориентируясь по количеству кексов) одинакового размера. После чего разложите их поверх теста, немного прижав внутрь.
- Отправьте кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она из выпечки должна выходить полностью сухой.
- Вот и всё, вкуснейшие кексы с киви готовы. Переложите их на металлическую решётку, остудите и подавайте к столу.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
45 мин. :
284 кКал
Если хочется чего то вкусного и несложного к чаю предлагаю приготовить нежный ореховый кекс Кекс имеет преобладающий вкус поджаренных орехов и легкий аромат рома ...